Verdicchio Castelli di Jesi Superiore 'Vecchie Vigne' Umani Ronchi 202

Le Verdicchio d'Umani Ronchi est l'un des plus grands interprètes de ce type de vin largement répandu parmi les collines marchigianes. Depuis le début de son histoire de production, le domaine viticole Umani Ronchi s'est distingué comme un point de référence pour le Verdicchio, grâce à une rigoureuse expérimentation agronomique, un soin attentif des vignobles de propriété et l'adoption des techniques de culture et de vinification les plus évoluées. Actuellement, la superficie viticole d'Umani Ronchi s'étend sur un total de 200 hectares, répartis sur 10 parcelles distinctes dans le respect et la valorisation du terroir et des cépages autochtones marchigians les plus importants comme le Verdicchio.

La valorisation de ce dernier cépage par Umani Ronchi commence au milieu des années 80, avec la réalisation de crus étonnants capables de rivaliser avec les grands blancs italiens, le premier étant le Casal di Serra Vecchie Vigne. Le vignoble Busche, d'où provient ce Verdicchio exclusif, a été recomposé en une seule propriété à la fin des années 70, seulement après de longues négociations avec les petits producteurs de la région : en 2004, le replantage de certaines vignes a été suivi de la décision de conserver intacts 10 hectares de rangées qui, en plus de constituer la mémoire historique de l'entreprise, offrent chaque année les raisins pour le Verdicchio Casal di Serra Vecchie Vigne.

La position particulière et le grand équilibre végétatif et productif des vieilles vignes, plantées au début des années 70, permettent de récolter les raisins uniquement lorsqu'ils ont atteint un léger degré de surmaturité. La longue période d'affinage, d'abord dans des cuves en béton en contact avec les levures autochtones et ensuite en bouteille, confère à ce cru de Verdicchio des caractéristiques particulières de plénitude et de typicité, reconnues par la majorité des guides du secteur avec les prix les plus convoités.