Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore 'Kypra' Ca' Liptra 202

Le Verdicchio Kypra de Ca’ Liptra est un témoignage sincère de l'un des meilleurs cépages italiens, qui fusionne de manière dynamique salinité et pulpe. Croire au retour du grand Verdicchio est devenu pour les amateurs de vin presque un mantra, compte tenu de l'incertitude que les dernières années d'œnologie ont causée. Ils ne sont plus nombreux à interpréter l'un des plus grands cépages blancs italiens sans filtres ni manipulations, et Ca’ Liptra, jeune réalité née dans la région des Castelli di Jesi, en fait certainement partie. Des vignes de plus de 40 ans, cultivées sans l'aide de produits chimiques ou de substances de synthèse, et la passion de 4 associés qui ont décidé de raconter un territoire avec leurs bouteilles. Chaque année plus convaincants, chaque année mieux. Un incontournable à ce prix !

Le blanc Kypra est obtenu à partir de raisins en pureté de Verdicchio, sélection du vignoble "Vigna Bassa", situé entre 250 et 300 mètres d'altitude, et qui repose sur des sols argilo-calcaires. La vendange se fait manuellement, afin de procéder à une sélection des meilleurs grappes, tandis qu'en cave la fermentation alcoolique é spontane et se déroule dans des cuves en béton. Affinage de 9 mois dans des cuves en béton sur lies fines et 2 mois supplémentaires en bouteille, afin de préserver l'expressivité du liquide sans la dénaturer.

Le vin Kypra irradie le verre avec sa robe jaune paille vive. Un profil olfactif extrêmement typique et varié, avec des notes de genêt, d'aubépine, de blé, de beurre clarifié et de fruits croquants. Un profil d'une grande propreté, qui ne risque jamais de devenir statique. En bouche, le liquide est parfaitement équilibré entre extrait et fraîcheur, avec une salinité qui réveille la gorgée en allongeant sa persistance. Une grande finesse pour ce vin quotidien irrésistible !