Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore 'Kypra' Ca' Liptra 202

Le Verdicchio Kypra de Ca’ Liptra est un témoignage sincère de l'un des meilleurs cépages italiens, qui fusionne de manière dynamique salinité et pulpe. Croire au retour du grand Verdicchio est devenu pour les passionnés de vin presque un mantra, compte tenu de l'incertitude que les dernières années d'œnologie ont causée. Ils ne sont plus que quelques-uns à interpréter l'un des plus grands cépages blancs italiens sans filtres ni manipulations et Ca’ Liptra, jeune réalité née dans la région des Castelli di Jesi, est certainement parmi eux. Des vignes de plus de 40 ans, cultivées sans l'aide de produits chimiques ou de substances de synthèse, et la passion de 4 associés qui ont décidé de raconter un territoire avec leurs bouteilles. Chaque année, de plus en plus convaincants, chaque année mieux. Un incontournable à ce prix !

Le blanc Kypra est obtenu à partir de raisins en pureté de Verdicchio, sélection du vignoble "Vigna Bassa", situé entre 250 et 300 mètres d'altitude, et reposant sur des sols argilo-calcaires. La vendange se fait manuellement, afin de procéder à une sélection des meilleurs grappes, tandis qu'en cave la fermentation alcoolique è spontanée et se déroule dans des cuves en ciment. Affinage de 9 mois dans des cuves en ciment sur lies fines et 2 mois en bouteille, afin de préserver l'expressivité du liquide sans la dénaturer.

Le vin Kypra irradie le verre de sa robe jaune paille vive. Un tableau olfactif extrêmement typique et varié, avec des notes de genêvrier, d'aubépine, de blé, de beurre clarifié et de fruits croquants. Profil d'une grande propreté, qui ne risque jamais de devenir statique. En bouche, le liquide est parfaitement équilibré entre extrait et fraîcheur, avec une salinité qui réveille la gorgée en prolongeant sa persistance. Une grande finesse pour ce vin quotidien irrésistible !