Verdeca 'Messapia' Leone De Castris 2025

Le Verdeca "Messapia" est un vin blanc qui se fait l'ardent défenseur de la valorisation des cépages autochtones des Pouilles. Le Verdeca est en effet le cépage à baies blanches le plus cultivé de toute la région et Leone de Castris, une importante réalité de production du territoire, le présente avec une version précise et concrète, mise en valeur par un travail uniquement en acier qui permet d'apprécier ses traits les plus authentiques. Les arômes au nez vont de l'agrumé au floral, s'ouvrant sur une gorgée fraîche et minérale.

Ce "Messapia" est un vin blanc des Pouilles qui naît des raisins en pureté de Verdeca, cépage autochtone des Pouilles parmi les plus répandus à l'intérieur des frontières régionales. Les vignes poussent avec le système du cordon de Royat, dans des vignobles caractérisés par un sous-sol principalement limoneux et argileux. La vendange manuelle est effectuée par la cave Leone de Castris à la fin d'août, et après le pressurage des baies, une courte macération à froid est réalisée. Le moût fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 14 et 16 degrés. Le suivant l'affinage se déroule en acier et le vin reste sur les lies fines pendant une période de trois mois.

Le "Messapia" Verdeca se développe dans le verre avec une couleur typiquement paille, traversée par quelques éclats plus verdâtres dans le reflet. Subtil et stimulant le nez, où à des notes plus fruitées succèdent des allusions aux herbes aromatiques et des rappels au floral. En bouche, il est de corps léger, élancé et désaltérant, avec une gorgée qui coule facilement grâce à une belle fraîcheur, d'où émerge également une veine plus saline. Une étiquette signée par la cave Leone de Castris qui s'accorde bien avec les préparations à base de poisson, ainsi qu'avec les amuse-bouches et les fromages frais de l'apéritif : pour rester dans les Pouilles, il n'y a rien de mieux que de le déguster avec une délicate burrata.