Verdeca del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2025
Le Verdeca du Salento 'Askos' de Masseria Li Veli est un blanc vraiment expressif avec un potentiel de vieillissement surprenant. Le plus intéressant parmi les cépages blancs locaux, c'est un vin qu'il est conseillé d'essayer avec deux ou trois ans de vieillissement. Frais et enveloppant, il dégage des notes salines intenses suivies de fruits jaunes mûrs, d'ananas, mais aussi d'hélichryse et de camomille. À essayer avec un bar en croûte de sel
La Verdeca du Salento ‘Askos’ produite par Masseria Li Veli se présente comme une expression capable de séduire avec ses arômes de fruits mûrs et de fleurs, caractéristiques du cépage Verdeca. Cette ancienne variété autochtone est cultivée depuis des siècles dans le territoire des Pouilles, en particulier dans la vallée d'Itria, où elle a été redécouverte et valorisée seulement récemment. Au-delà des indéniables qualités des vins qu'elle produit, la Verdeca est également appréciée pour sa grande résistance aux maladies et son adaptabilité à différents contextes pédoclimatiques, des facteurs qui ont contribué à l'appréciation dont le raisin a bénéficié ces dernières décennies. Sa valorisation a également été soutenue par Masseria Li Veli, qui dès la vendange 2009 a décidé de vinifier la Verdeca en pureté avec cette étiquette de la sélection ‘Askos’.
Le Verdeca du Salento Masseria Li Veli ‘Askos’ provient uniquement de raisins Verdeca issus de ceps de plus de 20 ans cultivés sur des sols sablonneux caractérisés par des résidus calcaires. Suite à la vendange, effectuée début septembre, les grappes sont immédiatement transférées à la cave pour la vinification traditionnelle en blanc, basée sur un pressurage doux suivi de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en particulier comprise entre 11 et 25 °C. Toujours en acier, a lieu la phase de maturation de quelques mois qui précède l'embouteillage final.
La Verdeca du Salento Masseria Li Veli ‘Askos’ a une couleur jaune paille intense aux reflets dorés et verdâtres. Le nez se présente avec des notes caractéristiques de fruits jaunes mûrs et d'ananas, suivies de nettes notes salines et de séduisants accents floraux d'hélichryse et de camomille. En bouche, elle surprend par sa fraîcheur marquée, capable d'équilibrer le corps plein et la douceur enveloppante du vin anticipant la agréable finale salée et fruitée.