Valtellina Superiore Riserva Grumello 'Dossi Salati' Dirupi 2021

Le Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" du domaine Dirupi est une magnifique expression de nebbiolo de montagne, qui restitue tout le charme d'un terroir extraordinaire. Les fortes variations thermiques de l'altitude et les sols pierreux contribuent à amener à maturité des raisins avec un profil aromatique intense et raffiné. Le long vieillissement en bois contribue à adoucir les aspérités juvéniles du cépage, offrant une gorgée harmonieuse et équilibrée. Le bouquet floral, délicatement fruité et épicé, offre une expérience gustative de haut niveau.

Le Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" naît dans une petite réalité artisanale, fondée par deux amis œnologues. La cave Dirupi cultive 7 hectares, répartis en plusieurs petites parcelles situées dans 20 zones différentes de l'appellation. Les vignes se trouvent à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes escarpées terrassées avec des murs en pierre sèche. La philosophie du domaine est depuis toujours orientée vers la valorisation du territoire et la production de des vins de haute qualité, frais et élégants. Les raisins proviennent d'une seule parcelle de Nebbiolo particulièrement bien située, la Vigna Dossi Salati, située à une altitude comprise entre 530 et 570 mètres au-dessus du niveau de la mer. À la fin de la vendange manuelle, les meilleurs grappes sont envoyées à une fermentation en cuves de chêne avec une macération sur les peaux d'environ un mois. Le vin vieillit en fûts de 20 hectolitres pendant 24 mois et termine ensuite son affinage en bouteille.

Le rouge Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" de Dirupi est une excellente étiquette de Nebbiolo pur, dédiée à ceux qui aiment les vins caractérisés par une viva tension espressiva, limpides et minéraux. À la vue, il se présente d'un beau rouge rubis clair avec de légers reflets grenat. Fin et élégant, il exprime au nez des parfums de violette, de fleurs séchées, d'herbes médicinales, de légères sensations épicées, sur un fond de petits fruits à baies rouges. D'une bonne structure, il a une texture tannique dense et mûre, avec des arômes complexes et riches, qui accompagnent vers une finale savoureuse, fraîche et très persistante.