Valpolicella Classico Superiore Marion 2020
Le Valpolicella Classico Superiore di Marion est un vin rouge produit dans la région de Valpolicella, la terre des grands rouges de la région de Vérone. C'est un assemblage de raisins locaux, Corvina et Rondinella, partiellement séchés pour donner un profil aromatique doux et unique. Le nez présente des notes de fruits rouges mûrs, d'herbes aromatiques et de tabac. En bouche, il est élégant et équilibré, incroyablement enveloppant et d'une grande persistance. Parfait avec des entrées intenses à base de viande comme les bigoli all'anatra.
Le Valpolicella Classico Superiore de la cave vénète Marion est l'étiquette qui raconte le mieux l'histoire et l'identité de ce grand territoire viticole. Sur les collines de la Valpolicella, on produisait du vin déjà à l'époque des anciens Romains et au fil des siècles, la tradition ne s'est jamais interrompue. La présence de cépages autochtones à baies rouges de grande valeur a permis à la région de se préserver des modes liées aux cépages internationaux et de conserver un fort ancrage territorial. L'étiquette est le miroir de ces coutumes et permet d'apprécier avec transparence les caractéristiques variétales de Corvina et Rondinella, cultivées sur des terres calcaires précieuses.
Le rouge Valpolicella Classico Superiore est le fruit du travail artisanal de la cave Marion, qui gère un domaine dans la zone collineuse au nord de la ville de Vérone. Le soin maniaque dans les vignes et des processus de production simples et peu invasifs permettent de réaliser des vins au visage classique, qui mettent en valeur la qualité des raisins et le caractère typique du terroir. Les vignobles de Corvina et
Rondinella sont situés dans une zone collineuse, caractérisée par la présence de sols très propices, composés de calcaire, d'argile et de cailloux. Une fois la vendange terminée, les grappes sont amenées à la cave où la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec macération sur les peaux. Une partie des raisins est vinifiée séparément après un court appassimento, qui confère plus de douceur et de richesse aromatique à la cuvée. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 30 mois dans des fûts de chêne de différentes tailles.Le vin Valpolicella Classico Superiore Marion est une belle version du rouge le plus typique et représentatif de la région. La bouteille classique quotidienne à mettre sur la table, grâce à sa capacité à s'accorder très bien avec de nombreux plats, des pâtes, aux viandes rôties, en passant par la volaille noble.Il se présente dans le verre avec une belle couleur rouge rubis lumineuse et brillante. Le profil olfactif est fin et parfumé, avec des arômes qui rappellent la marasca, le cassis, la framboise, des nuances florales, accompagnées de touches d'herbes