Valpolicella Classico Superiore 'La Fabriseria' Tedeschi 2021
Le Valpolicella Classico Superiore "La Fabriseria" est un vin rouge intense, corsé et enveloppant, né de raisins surmûris d'un seul vignoble et produit avec un élevage en fûts de chêne pendant 24 mois. Un bouquet riche et articulé de fruits noirs, de griottes, d'épices douces et de poivre noir accompagne une gorgée douce, chaude, longue et soyeuse
Le vin vénitien Valpolicella Classico Superiore “La Fabriseria” a une histoire particulière au sein de la gamme réalisée par le domaine Tedeschi. En effet, il est né comme un produit au style international classique, mais, ces dernières années, la propriété a décidé de le repenser complètement, choisissant d'en faire un des ambassadeurs du territoire de la Valpolicella, en parfaite cohérence avec le reste de la production. Un vin donc qui a pour mission de raconter le territoire, et qui se présente avec un délicieux profil aromatique, préambule d'une dégustation chaude et enveloppante.
Ce “La Fabriseria” de Tedeschi est un Valpolicella Classico Superiore qui naît d'un assemblage de raisins à baies rouges typiques du territoire vénitien, Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les vignes de ces quatre variétés ont un âge moyen d'environ 16 ans, et poussent dans le vignoble qui donne son nom à l'étiquette, le “La Fabriseria”, situé entre les communes de Sant’Ambrogio et Fumane. Le terroir est ici caractérisé par la forte présence d'argile et de calcaire. Les grappes, récoltées lorsqu'elles sont légèrement en surmaturité, elles sont partiellement éraflées et le moût obtenu par la pressurage suivant fermente dans des contenants en acier inoxydable. Suit donc l'affinage, durant lequel le vin repose pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille.
Le Valpolicella Classico Superiore “La Fabriseria” se présente à l'examen visuel avec une couleur rouge rubis, particulièrement intense et concentrée. Le spectre olfactif est dominé par des notes riches et complexes, où les fruits alternent avec des sensations d'épices douces et orientales. En bouche, il a un excellent corps, intense, avec une gorgée chaude grâce à un degré d'alcool important et un goût en parfait équilibre avec les arômes déjà perçus au nez ; les tanins sont élégants et bien travaillés. Une étiquette avec laquelle le domaine Tedeschi réaffirme son amour pour le terroir de la Valpolicella.