Valpolicella Classico Superiore 'Camporenzo' Monte dall'Ora 2021

Le Valpolicella Classico Superiore "Camporenzo" de Monte dall'Ora est l'une des expressions les plus convaincantes et autoritaires de la région, ainsi qu'un des sommets absolus du vin artisanal local. Carlo Venturini est l'un des visages de la vraie Valpolicella, celle qui ne s'est pas conformée aux lois du marché et a continué à exprimer son immense potentiel de manière sincère et crédible. Depuis 1995, année de fondation de la cave Monte Dall'Ora, les gestes et les intentions ont toujours été clairs et simples, à savoir celle de mettre en bouteille des expressions identitaires en respectant et en valorisant le territoire, par conséquent les vignes sont cultivées depuis toujours en mode biologique, excluant l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse. Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta trouvent donc leur sublimation, étant exaltées par des interprétations profondes, qui privilégient la complexité à l'immédiateté. Baluardo.

Le vin rouge "Camporenzo" est obtenu à partir de l'assemblage typique de la Valpolicella, constitué de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta en pourcentages différents. Dans le vignoble, comme déjà mentionné, on vise à préserver la vitalité et l'expressivité du sol, par conséquent on utilise l'aide d'un peu de cuivre et de soufre. Dans la cave, on poursuit avec fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant 10-12 jours, et un affinage du liquide pendant 4 mois dans de petites barriques de deuxième et troisième passage.

Le "Camporenzo" Valpolicella remplit le verre avec sa teinte rubis intense et lumineuse. Nez suggestif et emblématique, extrêmement territorial, où se mêlent des notes de mûre et de prune mûre avec des arômes végétaux et lymphatiques nets. Gorgée de grande classicité et harmonie, parfaitement équilibrée entre structure et un tanin extrêmement fin. Un rouge d'adhérence territoriale, dédié aux amateurs de vins austères, qui se dévoilent progressivement.