'Vallepicciola Rosso' 2022

Le ‘Vallepicciola Rosso’ se présente comme l'une des étiquettes les plus représentatives du domaine toscan Vallepicciola, un Sangiovese de large amplitude et finesse expressive capable d'exprimer les grandes qualités du cépage. Ce vin naît sur le territoire de Castelnuovo Berardenga, une commune qui fait partie de l'appellation Chianti Classico, bien que le domaine choisisse de l'étiqueter comme Toscana IGT. Vallepicciola a été fondée en 1999 par l'entrepreneur Bruno Bolfo et sa sœur Giuseppina, qui ont décidé de rénover un ancien couvent de sœurs abandonné depuis des décennies pour en faire une réalité viticole à succès avec un magnifique hôtel 5 étoiles. En peu de temps, les vins du domaine se sont affirmés au niveau national et international, forts de leur capacité à interpréter de manière moderne le territoire chiantigiano.

‘Vallepicciola Rosso’ est un 100% Sangiovese qui naît d'une sélection des meilleures raisins provenant du vignoble Fontanelle, à Pievasciata, une fraction de la commune de Castelnuovo Berardenga. Le parcelle est caractérisé par des sols de matrice calcaire-argileuse, avec présence de galestro et d'alberese, et par une altitude comprise entre 370 et 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, effectuée entièrement à la main, les grappes sont foulées dans des cuves en béton pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, accompagnée de 4 semaines de macération sur les peaux. Le liquide est ensuite transféré dans des barriques en chêne français, neuves à 50%, où se déroule la fermentation malolactique et le long vieillissement de 20 mois.

Dans le verre, le ‘Rosso Vallepicciola’ révèle une couleur rubis intense. De larges notes de cerise, de cassis et de violette décrivent le profil olfactif avec des nuances de tabac et de chocolat noir. En bouche, il se montre élégant et enveloppant, avec une trame tannique parfaitement intégrée guidant la longue persistance balsamique.