'Vadduna Longa' Giuseppe Calabrese 2022
Vins du vigneron
Cépages insolitesLe "Vadduna Longa" est un vin blanc au profil authentique et vrai qui provient d'une macération de 6 mois sur les peaux. Il présente un profil de sapidité méditerranéenne agréable avec une nuance citrine particulière, riche en arômes d'agrumes, de maquis méditerranéen, de figues et d'écorces d'orange, avec une douceur agréable et une sensation tannique agréable.
Le ‘Vadduna Longa’ de la petite cave artisanale Giuseppe Calabrese est un orange wine qui se distingue par sa vibrante verve frais-salé, produit en Calabre au pied du Monte Pollino, massif apennin situé à la frontière entre la Basilicate et la Calabre. Il s'agit d'une bouteille réalisée uniquement avec des raisins Guarnaccia, une variété autochtone à baies blanches probablement importée par les Grecs dans l'Antiquité. D'autres hypothèses renvoient à une origine espagnole. Aujourd'hui, le lieu de prédilection de la Guarnaccia Bianca est précisément la zone du Pollino, bien que le cépage trouve également une bonne diffusion sur l'île d'Ischia et dans la province de Naples. Adoptant une vision de production sincèrement durable et authentique, le domaine de Giuseppe Calabrese cultive cette variété et d'autres variétés traditionnelles dans le but de mettre en valeur le patrimoine œnologique local.
Giuseppe Calabrese ‘Vadduna Longa’ est une expression de Guarnaccia en pureté, une variété cultivée selon un régime biologique certifié dans le vignoble Pastini. Ici, l’exposition est plein nord, l’altitude est de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer tandis que le sol est de texture moyenne, caractérisé par une abondante présence de fer et de magnésium. La récolte est effectuée à la main dans des caisses au cours de la première décennie d'octobre et les raisins sont ensuite égrappés et foulés délicatement. Le moût ainsi obtenu fermente spontanément au contact des peaux grâce à l'action des seuls levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, les mêmes contenants où a lieu le vieillissement de 6 mois qui précède la mise en bouteille et le repos supplémentaire de 4 mois en verre avant la sortie définitive sur le marché.
La Guarnaccia ‘Vadduna Longa’ de Giuseppe Calabrese a une couleur dorée lumineuse et légèrement trouble aux reflets ambrés. Le mosaïque olfactif se compose de plaisants parfums d'agrumes confits, de miel d'acacia, de maquis méditerranéen et de foin, enrichis par des suggestions évocatrices de mer. Goût frais et direct, caractérisé par une forte empreinte salée, une agréable sensation tannique et une finale d'agrumes stimulante.