Le vigneron artisanal Marco Merli est le créateur de vins blancs, rouges et orange avec une pure et authentique soul, reflétant la vision de la production de ce vigneron ombrien. La cave est située dans le hameau de Casa del Diavolo, près de la ville de Pérouse, où Marco a commencé son activité de vinification en 2003 avec le soutien de son père Enzo, laissant derrière lui sa profession de styliste dans l'industrie de la mode. En fait, les vignobles avaient été achetés par son père en 2000 comme passe-temps pour sa retraite. Marco Merli est membre de VinNatur, une association qui rassemble près de 200 producteurs de 10 pays différents qui produisent des vins artisanaux dans le respect de l'environnement et des personnes.

Le domaine de Marco Merli compte 7 hectares de vignes enracinées sur des sols généralement constitués d'argile, de sable et de calcaire, en quantité variable selon la sous-zone de référence. Les plants, situés à une altitude comprise entre 280 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, complétés par des pratiques biodynamiques. En outre, pour favoriser la fertilité organique et préserver la structure du sol, Marco adopte la pratique de l'enherbement. Sur ces bases authentiques et durables, le producteur élève du Sangiovese et du Ciliegiolo parmi les cépages noirs, du Trebbiano Toscano, du Grechetto, de la Malvasia Bianca di Candia et du Verdello pour les cépages blancs. Les vendanges sont effectuées strictement à la main, accompagnées d'un tri minutieux des grappes, tandis qu'en cave les fermentations se déroulent spontanément grâce à la présence de levures indigènes. Pour la vinification et l'élevage, on utilise des cuves en ciment, des cuves en acier inoxydable, des conteneurs en fibre de verre et des tonneaux en chêne, en fonction du vin considéré. Tout au long du processus de production, la clarification, la filtration et la stabilisation sont exclues.

Celles de Marco Merli sont des expressions juteuses et sincères, dotées d'une fluidité fascinante et réalisées en quelques exemplaires en se tenant à l'écart de la logique homologatrice du marché.

Tristo Bianco Cantina Marco Merli 2022

Appellation

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire