Trento Spumante Rosé Brut Revì 2022
Le Trento Spumante Rosé Brut de la cave Revì est un rosé produit selon les principes de la Méthode Classique qui repose pendant 36 mois sur ses lies. À la vue, il présente une délicate robe rose pastel et un perlage dense et continu, tandis qu'au nez, il offre des sensations intrigantes de fraise des bois, de levures et de petites épices légères. En bouche, il est énergique et désaltérant, avec une belle fraîcheur et une longue persistance minérale.
Le Trento Spumante Rosé Brut de la cave Revì est un Metodo Classico produit principalement avec du Pinot Nero et un petit pourcentage de Chardonnay, élevé sur lies pendant 36 mois. Il a le profil classique des Spumanti de montagne, qui conservent toujours une fraîcheur gustative agréable et vive, qui équilibre parfaitement la structure et la richesse aromatique typiques des rosé. C'est un Metodo Classico avec une forte vocation gastronomique, parfait à déguster à table tout au long du repas.
Le Metodo Classico Brut Rosé naît dans le territoire d'Aldeno, la zone collineuse sous les pentes du Monte Bondone. Une région toujours dédiée à la viticulture, tant et si bien que la légende veut que même le nom de la cave soit inspiré de l'expression “Re vin” avec laquelle les vins d'Aldeno étaient célèbres dans l'Antiquité. Il est certain que le Pinot Nero et le Chardonnay cultivés dans ces terres produisent certaines des meilleures bases spumante de la région. La fermentation des deux variétés se fait séparément, en utilisant des cuves en acier, et seulement après une période d'affinage de quelques mois.on crée l'assemblage final. Le Pinot Nero apporte à la cuvée structure, fraîcheur et richesse aromatique et le Chardonnay contribue à donner une touche de raffinement élégant. La prise de mousse et la seconde fermentation se font en bouteille, avec un temps minimum d'affinage sur lies de 36 mois avant le dégorgement.
Le Spumante Brut Rosé Revì reflète fidèlement le style du typique Metodo Classico trentin, de plus en plus apprécié pour son élégance, fraîcheur et finesse expressive. Dans le verre, il se présente avec une robe rose pâle, lumineuse et brillante. Les arômes sont caractérisés par des notes de fraises des bois, de framboises, de groseilles rouges, des senteurs de croûte de pain et des nuances délicatement épicées. L'attaque en bouche est vive et tendue, avec un centre de bouche au fruit harmonieux, qui s'étire vers une finale fraîche et minérale.