Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
Le Trento Spumante Riserva Perle Bianco de Ferrari est un vin mousseux trentin obtenu exclusivement à partir de raisins Chardonnay, cultivés dans les zones les plus propices de la région. Il repose pendant 96 mois en bouteille sur les lies fines et libère un bouquet intense et complexe qui sent le cèdre, le coing, des fleurs mélangées et de la vanille, encadré par d'importantes notes toastées et de pain brioché. En bouche, il est frais et salé, doux et crémeux.
Le Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" est l'une des étiquettes de Méthode Classique les plus intéressantes et raffinées de la célèbre cave trentine Ferrari. C'est un Blanc de Blancs réalisé avec une sélection de raisins Chardonnay en pureté de haute qualité, provenant des meilleurs vignobles de la propriété. La longue période de repos sur lies enrichit le bouquet floral et fruité typiquement variétal avec des notes évolutives élégantes et complexes de pâtisserie, vanille, zeste d'agrumes, qui rendent la gorgée nuancée et persistante. C'est un Méthode Classique d'une grande finesse expressive, dédié à ceux qui aiment les arômes crémeux et enveloppants du Chardonnay mûr, toujours parfaitement soutenus par une fraîcheur vive.
Le Méthode Classique Riserva "Perlé Bianco" est un vin mousseux produit par l'une des caves qui a fait l'histoire de la vinification italienne. Née en 1902 grâce à Giulio Ferrari, grand passionné de Champagne, la cave Ferrari est encore aujourd'hui un point de référence incontournable, non seulement de l'appellation Trento DOC, mais au niveau national pour tous lesamateurs de Méthode Classique. En plus des vignobles de propriété, Ferrari a tissé un réseau de relations commerciales avec de nombreux fournisseurs, qui possèdent des parcelles dans les zones les plus propices de la région. Il y a environ 800 hectares de vignes qui relèvent de la cave, mais seules les meilleures raisins sont vinifiés pour produire des vins mousseux. Ferrari est depuis longtemps engagé dans la conversion biologique et tous les fournisseurs doivent respecter un protocole strict, qui interdit l'utilisation de désherbants chimiques et de pesticides de synthèse. Le respect du territoire et la recherche constante de la meilleure qualité sont les lignes directrices d'une entreprise phare pour la vinification italienne.
une couleur jaune doré lumineuse et brillante, traversée par un perlage très fin et continu. Le bouquet rappelle des parfums floraux, zeste d'agrumes confit, arômes de fruits jaunes mûrs, pain brioché, pâtisserie, sensations toastées et délicatement épicées. En bouche, il a une bonne structure, avec une gorgée intense, riche et crémeuse, qui s'étire harmonieusement vers une finale de fraîcheur agréable.