Trento Spumante Brut Riserva 'Perlé Rosé' Ferrari 2019
Le "Perlé Rosé" Riserva est l'une des expressions les plus célèbres et élevées de Trento Spumante Rosé millésimé, dotée de corps et de complexité. Elle mûrit sur les lies pendant plus de 60 mois et s'exprime sur des tonalités agrumées, florales et fruitées, enrichies de fragrances de croûte de pain. En bouche, elle est élégante, douce et veloutée, d'une longue persistance
Le Brut “Perlé Rosé” Riserva est un Trento Spumante qui caresse le palais avec une bulles envoûtantes, douces, qui risque de faire finir la bouteille trop rapidement. Un assemblage où, à côté du Pinot Noir, nous trouvons 20% de Chardonnay, des cépages qui savent s'intégrer parfaitement l'un avec l'autre, donnant vie à un corps et à une harmonie de parfums équilibrés. Ferrari, grande référence en Italie pour ce qui concerne la production de Méthode Classique, étonne avec une étiquette pour le moins chic, à réserver pour les toasts et les occasions les plus importantes.
Ce Riserva “Perlé Rosé” est un Trento Spumante Brut qui naît de l'heureuse union de deux cépages internationaux, Pinot Noir et Chardonnay. Les raisins de ces deux variétés poussent dans des vignobles au profil vallonné, situés sur les pentes des montagnes du Trentin, à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres, exposés au sud et sud-est. Les raisins, récoltés manuellement autour de la mi-septembre, sont travaillés selon le processus typique de production du Méthode Classique, en effectuant la seconde fermentation en bouteille. Le vin reste ensuite en contact avec ses propres levures, pendant au moins 60 mois.
Le Trento Spumante Brut “Perlé Rosé” Riserva se présente dans le verre avec une belle couleur, qui rappelle la teinte du rose ancien, très élégante ; le perlage est fin, subtil, d'une excellente persistance. Le éventail de parfums qui compose l'identité de cet Spumante raconte de larges notes, où l'on retrouve les petits fruits rouges, alternés avec des nuances plus florales et d'écorce d'agrumes. En bouche, il a un excellent corps, raffiné, avec une gorgée extrêmement douce, qui révèle une grande persistance. Une étiquette dotée d'une âme raffinée, avec laquelle Ferrari offre la bouteille parfaite à déboucher lors d'une soirée à passer sous le signe du romantisme.