Trento Spumante Brut Riserva 'Methius' Dorigati 2019
Idèes cadeaux parfaitesLe Trento Spumante Réserve "Methius" est un méthode classique, affiné pendant 60 mois sur les lies. Jaune intense avec un perlage fin et une mousse crémeuse, il dispense toutes les caractéristiques d'une excellente bulle. La gamme aromatique est précieuse et se compose de noisette, vanille, crème pâtissière, agrumes et ananas. La dégustation, délicatement chatouillée par des bulles élégantes, est raffinée et savoureuse : la fraîcheur et la minéralité font bonne figure.
La réalité productive trentine Dorigati présente le Trento Brut Riserva ‘Methius’, un vin mousseux fascinant et complexe capable de condenser la vocation du territoire vers la production de grands Méthode Classique. Les deux amis œnologues Carlo Dorigati et Enrico Paternoster ont donné vie au Trento Brut Riserva ‘Methius’ en 1986, décidant de l'intituler d'après un toponyme local qui encapsulait le lien entre cette étiquette et le territoire d'origine. En effet, le terme “Methius” était déjà utilisé au XIIe siècle pour désigner les deux bourgs situés dans la Piana Rotaliana : Methius Coronae et Methius Sancti Petri, respectivement les actuelles Mezzacorona et Mezzolombardo.
Dorigati Trento Spumant Brut Riserva ‘Methius’ provient d'un assemblage de Chardonnay (60%) et de Pinot Noir (40%), variétés cultivées dans la bande colline de Faedo et Pressano, entre 350 et 500 mètres d'altitude. Les grappes sont vinifiées en blanc avec un pressage doux et une fermentation alcoolique dans des cuves en acier, avec une partie du moût de Chardonnay qui fermente en barrique. Après quelques mois de maturation les masses sont assemblées et le vin est donc mis en bouteille pour la refermentation selon le Méthode Classique, avec 60 mois d'affinage sur lies. Une fois la phase de repos sur lie terminée, on procède au dégorgement et au dosage Brut.
Le Spumante Trento Riserva Brut ‘Methius’ de Dorigati exprime une teinte jaune paille tendant au doré avec une effervescence fine et persistante. Spectre aromatique intense et complexe, défini par des notes intrigantes de fruits mûrs, d'agrumes, d'ananas, de mimosa et de magnolia, enrichies de touches de vanille, de biscuit au beurre et de pistache. La bouche révèle une bulle enveloppante et non agressive qui procure une sensations de douceur et de crémeux, ainsi qu'une brillante composante frais-salé qui guide la finale persistante et savoureuse.