Trento Spumante Brut Magnum Revì 2020

Le Spumante Trento Brut de Revì est une bulle résolument éclectique, agréable à boire dans les occasions les plus diverses. Une étiquette qui, grâce au temps passé sur les levures, est appréciée pour sa bonne complexité en bouche, tandis que le nez conquiert grâce à l'harmonie établie entre les notes de fruits et celles qui rappellent les fleurs. Revì, une cave qui depuis plusieurs décennies peut se vanter d'un lien fort avec le territoire, se propose avec cette bouteille comme l'un des noms à suivre en ce qui concerne la production de Metodo Classico dans le Trentin.

Le Brut Trento Spumante est élaboré par la cave Revì à partir de 75 % de chardonnay, auxquels s'ajoutent 25 % de pinot noir. Les vignes de ces deux variétés poussent dans la prestigieuse DOC Trento, une dénomination importante pour la production de vin mousseux en Italie. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont immédiatement égrappés et les baies sont envoyées au pressoir. Le moût obtenu à l'issue de cette opération fermente une première fois dans des récipients en acier inoxydable, tandis que la refermentation a lieu - conformément au protocole de production du Metodo Classico - en bouteille. Le Spumante vieillit sur les lies pendant trois ans, jusqu'à ce que commencent les opérations de dégorgement, de dosage et de mise en bouteille.

Ce Trento Spumante Brut se présente dans le verre avec une couleur nettement dorée, traversée par un perlage fin et persistant. La gamme d'arômes qui enveloppe le nez révèle des notes subtiles et délicates, dans lesquelles les sensations fruitées et florales alternent avec des touches d'agrumes et des références aux levures et aux pâtisseries. En bouche, il est corsé et équilibré, avec une gorgée qui entre dans le palais avec élégance, mettant en évidence une veine minérale désaltérante. Une bulle du Trentin de la cave Revì qui convient à toutes les occasions, de l'apéritif au repas complet.