Trebbiano Spoletino 'Terra dei Preti' Collecapretta 2023
ArtisanalLe Trebbiano Spoletino "Terra dei Preti" de Collecapretta est un blanc macéré, produit par un domaine familial qui travaille avec soin artisanal depuis 2005. Le nom "Terra dei Preti" provient de la présence historique de nombreux membres du clergé dans cette région, qui serait un lieu de retraite spirituelle et de formation religieuse. Pour rendre hommage à cette importance historique, ce vin ne manque pas de structure : intense, savoureux et d'une grande énergie. Des notes de fruits jaunes mûrs et de maquis méditerranéen accompagnent la gorgée jusqu'à la finale persistante.
Le Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’ est un vin orange complexe et expressif réalisé par la réalité viticole ombrienne Collecapretta. Le Trebbiano Spoletino est un cépage autochtone de l'Ombrie qui fait partie de la vaste famille des Trebbiani, apprécié pour sa capacité à donner vie à des vins riches et en même temps frais, souvent caractérisés par des arômes intenses de fruits tropicaux. La cave Collecapretta est située à Terzo La Pieve, une fraction de la commune de Spoleto, où, parmi d'autres variétés, elle cultive le Trebbiano Spoletino, témoin historique du lien avec le territoire. L'appellation ‘Terra dei Preti’ fait référence au fait que la zone d'où proviennent les raisins a toujours été caractérisée par une présence répandue du clergé.
Le ‘Terra dei Preti’ Trebbiano Spoletino de Collecapretta provient uniquement de raisins Trebbiano Spoletino issus d'une sélection des plus vieilles vignes du domaine. Les plantes, cultivées selon une viticulture hautement durable, sont enracinées dans des sols argileux à environ 500 mètres d'altitude. Les grappes sont récoltées à la mainà pleine maturité et sont donc transférés à la cave où la fermentation alcoolique se réalise spontanément grâce à la présence de levures indigènes, associée à plus de 10 jours de macération sur les peaux. Ensuite, le vin mûrit pendant plusieurs mois dans des cuves en béton vitrifié jusqu'à l'embouteillage final, qui se fait sans filtration préalable et sans ajout de sulfites.
Le Collecapretta Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’ a une couleur jaune ambré radieuse. Des notes intenses et séduisantes d'abricot mûr, de zeste d'orange et de fruits exotiques caractérisent le profil olfactif, enrichi par des sensations de maquis méditerranéen. La gorgée est fraîche, énergique et très savoureuse, dotée d'une finale douce et d'une remarquable persistance aromatique.