Trebbiano Macerato 'Piùttosto' Tre Monti 2024

Le Trebbiano Macerato “Piùttosto” signé Tre Monti est un vin orange énergique et pulpeux, une expression authentique du territoire romagnol. Le domaine Tre Monti a été fondé en 1971, grâce à l'intuition de Sergio Novacchia, déterminé à valoriser une terre trop souvent négligée par des interprétations banales, mais décidant dès le départ de ne pas dénaturer l'expressivité innée des vins locaux. Une conscience accrue a convaincu Sergio, et par conséquent ses fils Vittorio et David qui ont fermement pris les rênes de l'entreprise, de convertir l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique, afin de préserver la vitalité du sol et des plantes. Les variétés cultivées sont évidemment celles locales, donc Sangiovese, Albana et Trebbiano Romagnolo trouvent une place importante, les deux dernières étant sublimées dans certaines expressions par la macération sur les peaux, qui confère vigueur et profondeur, ou par un affinage en amphore. Une certitude solide, également en raison d'un rapport qualité-prix très avantageux.

Le vin Piuttosto est obtenu à partir de raisins en pureté de Trebbiano Romagnolo, provenant d'un vignoble situé à 150 mètres d'altitude reposant sur des sols argileux et limoneux. Dans le vignoble, comme déjà mentionné, les préceptes de l'agriculture biologique sont suivis, tandis qu'en cave, la fermentation se fait dans des cuves en béton avec contact avec les peaux pendant 20 jours et sans contrôle de la température. Le liquide vieillit pendant quelques mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille.

Le “Piùttosto” Trebbiano Macerato se présente dans le verre avec une robe jaune dorée intense, ornée de nuances orangées. Nez intense et même aromatique, décliné sur des notes de fruits tropicaux, de pêche mûre, de zeste d'orange, de miel et de raisin sec. La richesse perçue au nez coïncide avec une dégustation pleine et charnue, indubitablement dominée par une texture douce et enveloppante mais ravivée par un vibrant fil salin. Autoritaire.