Trebbiano d'Abruzzo Valentini 2021

Le Trebbiano de Valentini est un blanc légendaire et monumental, considéré comme l'un des plus grands vins italiens. Parmi les passionnés, le nom de Valentini équivaut à celui d'un mythe, car probablement chacun l'associe à l'émotion qu'une bouteille de cette cave historique lui a fait vivre. Historique au sens propre du terme, puisque c'est depuis 1600 que la famille Valentini possède un vaste domaine à Loreto Aprutino, où, en plus des stupéfiants Montepulciano et Trebbiano, poussent des oliviers qui donnent vie à une huile tout aussi prodigieuse. Une agriculture traditionnelle et faite de peu de gestes, qui n'a pas besoin de certifications ou de slogans. Parce que ce qui se trouve dans la bouteille vaut plus que chaque mot.

Le vin Trebbiano provient de raisins en pureté du cépage éponyme cultivés autour de la zone de Loreto Aprutino. Tout se fait d'une manière absolument artisanale mais avec une attention extrême, donc à la vendange manuelle suit une sélection minutieuse des meilleurs grappes. Les raisins sont ensuite amenés à la cave, et après le foulage, la fermentation est lancée dans des fûtsgrands en bois, uniquement grâce à l'intervention des levures indigènes. Élevage d'un an en fûts de chêne de 50 ou 70 hl. Le liquide ne subit ni clarification ni filtration.

Le blanc Trebbiano descend dans le verre avec un jaune intense envoûtant qui vire vers l'or. Le nez est un véritable festival de fleurs blanches, parmi lesquelles émerge le genêt, de café et de fruits à chair blanche. Un véritable champion, il se révèle progressivement en dévoilant toujours une nouvelle facette. La gorgée est magistrale et fulgurante, tant elle unit pulpe, fraîcheur et salinité dans une étreinte unique et enveloppante. Très long et inoubliable, c'est une bouteille qui, à chaque millésime, montre beauté et nuances différentes. Unique Valentini!