Torrette Grosjean 2025
Le Torrette de Grosjean est un vin rouge de bon corps et d'intensité à base de raisins rouges du territoire qui est réalisé en Vallée d'Aoste à partir de vignobles avec une pente de 50-70%. Maturé en barrique pendant au moins 15 mois, il séduit au nez avec son profil aromatique complexe et intense, où les fruits des bois dominent, suivis de notes d'épices, de torréfaction et d'allusions d'herbes aromatiques
Le Torrette di Grosjean fait partie de la ligne classique des vins de la cave valdôtaine et propose une interprétation jeune et fraîche de ce vin traditionnel. Sa typicité territoriale, d'un splendide rouge de montagne, repose sur l'utilisation exclusive de raisins de variétés historiquement présentes dans la vallée et sur une vinification simple en acier, qui permet de préserver toute la fragrance du fruit et sa franche immédiateté expressive. C'est un rouge léger, idéal à déguster tout au long du repas ou à associer à des soupes de légumineuses, des plats de pâtes avec des sauces à la viande ou des viandes blanches.
Le vin Torrette di Grosjean naît d'un assemblage traditionnel de raisins de cépages autochtones valdôtains, comme le petit rouge, le fumin, le cornalin et d'autres, provenant de certaines parcelles situées dans les territoires communaux de Quart et Saint-Christophe à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes bénéficient d'une exposition ensoleillée orientée au sud et au sud-ouest et ont été plantées sur des sols sablonneux et peu profonds, caractérisés par de fortes pentes. À la campagne, les règles du cahier des charges de l'agriculture biologique sont appliquées, sans utilisation de herbicides, engrais ou traitements chimiques, dans le plus grand respect d'un environnement alpin préservé. Les raisins sont récoltés au cours du mois d'octobre et sont fermentés à une température contrôlée de 28/30 °C, avec une période de macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier.
Le rouge Torrette di Grosjean est la version classique du vin traditionnel de la Vallée d'Aoste. Le verre quotidien qui est toujours présent sur la table pour son immédiate et directe plaisir de boire et son caractère convivial. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis foncé avec des reflets brillants. Au nez, il est caractérisé par un bouquet qui exprime de délicats parfums floraux, des arômes de petits fruits des bois, de cerise et de fruits rouges parfumés, des notes épicées et d'herbes sauvages de la flore alpine. En bouche, il est de corps moyen, avec des arômes fruités, agréablement juteux et harmonieux, accompagnés de tanins fins. La finale est d'une bonne persistance gustative, avec un retour sur des sensations fruitées.