Toro 'Paredinas' Bodegas Piedra 2016
Producteurs exclusives
Idèes cadeaux parfaitesLe Toro 'Paredinas' de la cave Bodegas Piedra est un vin rouge doux et enveloppant élaboré à partir de Tinta de Toro, un cépage typique de la région de Toro en Castille et Léon. Le nez exprime des notes intenses de baies sauvages, de prune et de cerise, accompagnées d'agréables nuances épicées dues à l'élevage en bois de 24 mois, qui confère également une grande rondeur au vin, avec une finale longue et persistante. Un vin d'une grande élégance et d'une grande finesse, qui peut évoluer quelques années en cave et exprimer pleinement son profil profond et austère.
Le Toro ‘Paredinas’ constitue l'un des labels les plus prestigieux et raffinés élaborés par la réalité viticole espagnole Bodegas Piedra. Cette bouteille provient d'un vignoble unique avec des caractéristiques précieuses qui porte le nom de Paredinas, d'où le nom du vin, planté en 1927 sur un terrain vallonné près du domaine. Le ‘Paredinas’ fait partie de l'appellation Toro, située dans la province de Zamora, un territoire où la viticulture remonte au Ier siècle avant J.-C., période durant laquelle les Anciens Grecs ont instruit les tribus celtiques locales sur la manière de cultiver la vigne.
Le ‘Paredinas’ Toro Bodegas Piedra est une expression de Tinta de Toro pure, variété cultivée dans le vignoble centenaire de Paredinas sur des sols vallonnés profonds et pauvres en matière organique, des facteurs favorables à une viticulture de qualité. La récolte est effectuée à la main dans des caisses au début d'octobre et, avant la vinification, les raisins subissent un tri minutieux. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une macération prolongée sur les peaux tandis que la phase suivante de vieillissement a lieu dans des barriques de chêne français à grain très fin, contenants dans lesquels le vin repose pendant 24 mois jusqu'à l'embouteillage.
À la vue, le Toro ‘Paredinas’ de Bodegas Piedra présente une belle teinte rouge grenat intense. Le bouquet aromatique raffiné et vivant se compose de parfums de cerise, de prune et de mûre, ainsi que de notes épicées et de légers accents de maquis méditerranéen. Développement gustatif doux, intense et enveloppant, doté d'une excellente structure frais-salée, de tannins intégrés et d'une finale très élégante et persistante. Il est conseillé d'associer le ‘Paredinas’ à des plats de pâtes savoureux, des viandes succulentes ou des fromages affinés.