Toro Malvasia 'Blanco Ecologico 14' MonteToro 2023
Producteurs exclusivesLa Malvasia "Ecologico 14" de MonteToro est un vin blanc espagnol d'une grande fraîcheur qui invite facilement à une nouvelle gorgée. Il exprime des arômes de pomme, poire, fruits tropicaux et une agréable aromaticité. La gorgée s'écoule avec facilité et légèreté, mettant en évidence une bonne acidité.
Le Toro Malvasia ‘Blanco Ecologico 14’ de la sélection Montetoro du domaine Ramón Ramos est une bouteille au caractère rafraîchissant et délicatement aromatique, interprétation en blanc de l'appellation espagnole Toro. Comme le reste des cépages appartenant à la famille des Malvasies, la Malvasia Castellana, variété à la base du ‘Blanco Ecologico 14’, est originaire de Monemvasia, territoire d'où elle a été exportée dans l'Antiquité par les colons grecs. Ce cépage, également connu sous le synonyme de Doña Blanca, donne des vins caractérisés par une acidité pas trop prononcée et une légèreté aromatique comparée à celle d'autres Malvasies.
Le ‘Blanco Ecologico 14’ Montetoro Malvasia Toro naît uniquement de raisins Malvasia Castellana provenant de vignes âgées de 20 à 30 ans plantées sur des sols sablonneux et caillouteux, très pauvres en matière organique. La récolte est effectuée à la main avec une sélection soignée des grappes, qui sont ensuite vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Toujours en acier, le vin reste à mûrir pendant quelques mois jusqu'à l’embouteillage et un bref repos supplémentaire en verre qui précède la sortie définitive sur le marché.
Montetoro 'Blanco Ecologico 14' Toro Malvasia a une couleur jaune paille pâle avec de délicates reflets verdâtres. Le bouquet olfactif s'ouvre sur des sensations de fruits exotiques et de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, associés à de plaisants rappels d'herbes aromatiques et de fleurs blanches. La gorgée, légère et désaltérante, est très rafraîchissante et fluide, avec une finale gracieuse cohérente avec les perceptions fruitées ressenties au nez. C'est un vin blanc parfait à boire jeune, en accord avec divers amuse-bouches, fromages frais ou antipasti de mer au goût délicat.