Torbato Spumante Brut 'Miràll' Sella & Mosca

Le Torbato Spumante Brut 'Miràll' de Sella & Mosca est un nouveau classique d'un domaine qui, depuis toujours, est très attentif à valoriser son territoire, donnant également la voix à ces cépages autochtones moins connus, capables avec leurs particularités d'élargir les horizons œnologiques de tous les passionnés. Parmi eux, le Torbato est un cépage particulièrement cher au domaine, qui décide de le présenter également en version Spumante Brut. Une étiquette qui frappe par sa grande fraîcheur, où la dégustation est sculptée par une trame savoureuse et minérale qui est ponctuellement équilibrée. Une bouteille au caractère pétillant, qui se prête bien à être débouchée lors des occasions les plus diverses, grâce également à la grande polyvalence culinaire qui la caractérise. 

Le domaine Sella & Mosca réalise ce Spumante Brut Torbato 'Miràll' à partir des grappes d'un cépage autochtone, le Torbato. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la vendange pour garantir le meilleur du terroir d'origine, sont travaillés selon les principes de la Méthode Martinotti. Après la vinification, le vin effectue la prise de mousse en acier, pour ensuite rester, toujours en acier, à mûrir pendant quelques mois, jusqu'au moment de la mise en bouteille.

Le 'Miràll' Spumante Brut à base de Torbato se manifeste à l'œil avec une teinte jaune paille pâle ; le perlage se présente avec une texture fine et délicate, assez durable. Le nez est dominé par des notes élégantes et subtiles, où des arômes floraux alternent avec des senteurs qui virent vers le minéral. En bouche, il est léger, élancé, fluide, avec une gorgée agréablement fraîche, caractérisée par une veine savoureuse. Une bulle authentique et originale, avec laquelle le domaine Sella & Mosca réaffirme son lien centenaire avec le territoire. À essayer à l'heure de l'apéritif, pour se laisser conquérir par un toast made in Sardaigne !