Tintilia 'Pietrafitta' Cianfagna 2015

Le “Pietrafitta” de Cianfagna est une Tintilia du Molise en pureté affinée en acier, d'une bonne intensité et concentration aromatique, qui révèle le visage authentique de ce cépage rouge intéressant du sud de notre pays. Le bouquet est sur des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances épicées. Chaud et enveloppant, il se présente en bouche juteux et riche, avec une finale persistante et une note légèrement amère typique du cépage.

Le rouge “Pietrafitta” est un vin qui reflète bien les caractéristiques du territoire d'origine ainsi que du cépage Tintillia. Le domaine Cianfagna se trouve à Acquaviva Collecroce et s'étend sur 4 hectares dans la zone collinaire de l'arrière-pays de Termoli, à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud. La mer est à seulement 30 kilomètres et les brises de l'Adriatique adoucissent le climat chaud et favorisent la présence de bonnes variations thermiques. Les sols sont principalement argileux et les vignes se trouvent en Contrada Pietrafitta, ainsi nommée précisément à cause de la présence de nombreuses pierres dans le sol, qui n'ont pu être travaillées en vignoble qu'après un dur travail. Les vignes sont élevées en cordon de Royat, avec peu de bourgeons et de faibles rendements, pour toujours avoir des raisins de haute qualité. La fermentation se déroule en acier et le vin mûrit toujours en acier pendant 24 mois et s'affine pendant 6 mois supplémentaires en bouteille avant la mise en vente.

Le vin “Pietrafitta” est la version de Tintillia du domaine Cianfagna la plus intense et profonde, mais qui, grâce à un affinage uniquement en acier, conserve le profil variétal du cépage. C'est une étiquette parfaitement en ligne avec la philosophie du domaine, qui a toujours pour objectif de proposer des vins de caractère territorial, authentiques et sains, avec des vinifications qui prévoient un minimum d'intervention en cave et une utilisation très faible de sulfites. La couleur est un rouge rubis très intense. Les arômes sont principalement orientés vers les arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances épicées et une note caractéristique de poivre noir. En bouche, il a une bonne structure, il est chaud et enveloppant, avec une texture tannique de belle épaisseur et des arômes persistants. La finale est fraîche et agréablement amère.