Timorasso Derthona 'Pitasso' Claudio Mariotto 2021
Le Timorasso "Pitasso" de Mariotto est un vin blanc riche, intense et corsé. Il a un profil aromatique très territorial, avec des notes de fruits jaunes, de fleurs et de miel, destiné à évoluer pendant de nombreuses années. En bouche, il est doux, savoureux et complexe, avec une excellente persistance.
Le Pitasso est l'un des crus produits par Claudio Mariotto à partir de raisins Timorasso, un cépage d'une grande puissance expressive qui a historiquement toujours peuplé les Colli Tortonesi mais qui, jusqu'au début des années 90, risquait de disparaître en raison de la préférence progressive de nombreux viticulteurs locaux pour des variétés plus faciles à cultiver et plus connues.
La résistance opposée par certains vignerons tenaces, engagés dans la redécouverte de ces cépages, a conduit à la production actuelle de certains des plus grands blancs italiens, capables d'évoluer dans le temps de manière irréprochable. Dès les premières années de la renaissance du Timorasso, Claudio Mariotto a cherché à créer une gamme hautement représentative pour chaque déclinaison possible du cépage, travaillant avec des vieilles vignes bien exposées, pour obtenir des vins de forte personnalité.
Parmi ceux-ci, il y a certainement le Pitasso, créé par Claudio Mariotto suivant un style qui privilégie l'expression la plus authentique du cépage de base, naturellement prédisposé à donner des vins corsés et de bon degré d'alcool, avec une minéralité marquée conférée par les sols argilo-calcaires de Vho.
Depuis quelques années, la plupart des guides du secteur ont donné d'excellents avis sur ce cru et les dégustations effectuées sur de vieux millésimes ont confirmé son large potentiel d'évolution dans le temps : il ne reste plus qu'à plonger dans le magnifique et encore inexploré territoire des Colli Tortonesi à travers une dégustation de Pitasso !