Teroldego 'Morei' Foradori 2024
Vins du vigneronLe Teroldego “Morei” est un vin rouge du Trentin vinifié très lentement dans des amphores en terre cuite avec une macération prolongée sur les peaux jusqu'à 8 mois. Le singulier procédé de production lui confère une minéralité et une fraîcheur marquées ainsi qu'une palette aromatique de fruits noirs, d'herbes et d'épices sauvages. En bouche, il se révèle léger, doux, plein et rond, doté de profondeur et de persistance.
Le Teroldego "Morei" de Foradori est une référence absolue pour sa typologie, ainsi qu'un des sommets expressifs atteignables par le célèbre cépage du Trentin. Dans le monde du vin artisanal, celui d'Elisabetta Foradori équivaut à une icône, car comme dans peu d'autres cas, le nom d'une productrice s'identifie autant à celui de son cépage préféré, à savoir le Teroldego. Une relation intime cultivée, c'est le cas de le dire, avec dévouement, patience et surtout expérimentation, car pour parvenir à une conscience absolue, il faut entreprendre un parcours tortueux. Un domaine familial que Elisabetta a pris en main en 1984, décidant progressivement d'abandonner la vinification de variétés allochtones telles que Merlot et Cabernet, pour se concentrer sur les cépages locaux tels que Teroldego, Incrocio Manzoni et Nosiola. Au milieu des années 2000, la conversion de la vigne à la biodynamie a eu lieu, afin de préserver intacte la vitalité et l'énergie des sols. Aujourd'hui, comme dans un passage de témoin, c'est le fils Emilio qui dirige le domaine sous l'œil attentif d'Elisabetta, préservant intactes sérieux et passion.
Le "Morei" Foradori est une expression de Teroldego en pureté provenant d'un seul vignoble qui donne son nom à l'étiquette, situé à Mezzolombardo et caractérisé par un sol alluvial. Dans le vignoble, les principes de la biodynamie sont suivis, donc les substances chimiques ou de synthèse sont interdites. Dans la cave, toutes les fermentations alcooliques se déroulent spontanément, et dans le cas du Morei, il y a une longue macération sur les peaux dans des amphores en terre cuite appelées Tinajas. Le liquide mûrit ensuite dans des cuves en béton.
Le Teroldego "Morei" se présente dans le verre avec la robe classique du cépage, rouge sombre et compacte. Un liquide qui se révèle progressivement, mais qui récompense avec un profil autoritaire et original : les fruits dans ce cas sont sombres et rappellent la mûre ou la myrtille, emportant avec eux toute cette partie de sous-bois qui renvoie à la terre. La gorgée est vivante et savoureuse, et bien qu'elle ne mise pas sur la puissance alcoolique, elle sait être remplissante grâce à un extrait et un tanin de vin de race. Transversal.