Teroldego 'Grill' Eredi di Cobelli Aldo 2017
Les Favoris de CallmewineLe Teroldego "Grill" tire son nom de l'ancienne ferme qui a été démantelée pour l'agrandissement de l'activité d'extraction du gypse, un minéral présent en grande quantité dans ces terres. En bouche, il montre caractère et personnalité, tannicité et élégance, soutenus par un bouquet très fin et délicat, où les notes de baies sauvages s'entrelacent avec des senteurs d'épices, des rappels forestiers et des touches minérales
Le “Grill” de la cave Eredi di Cobelli Aldo est un Teroldego produit avec le cépage autochtone à baies rouges le plus noble du Trentin. C'est un vin au goût typiquement territorial, qui allie aux notes fruitées classiques du cépage, un élégant ensemble d'arômes évolutifs, issus du vieillissement en bois. C'est un rouge de bonne corpulence et structure, qui s'accorde très bien avec les plats typiques de la cuisine locale.
Le “Grill” Teroldego produit par Eredi di Cobelli Aldo naît dans la zone vallonnée de Sorni, sur des reliefs au climat frais, toujours tempéré par l’Ora, la brise qui, l'après-midi, remonte la vallée de l’Adige depuis le lac de Garde. La famille Cobelli cultive la vigne depuis de nombreuses générations, continuant à produire des vins dans le respect de la tradition, surtout avec les cépages historiques de la région. Les vignes de Teroldego se trouvent à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivées sur des sols très riches en gypse et en calcaire. La fermentation se déroule en bois, avec une macération sur les peaux pendant quelques semaines. Il mûrit pendant 12 mois en barrique et en fûts de bois de 10 hectolitres et complète le vieillissement avec 12 mois supplémentaires en bois.
Le rouge “Grill” est un vin au style classique, caractérisé par les sols particuliers de la zone de Sorni, qui donnent une empreinte résolument minérale et saline aux vins. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis intense et sombre. Au nez, il s'ouvre sur des parfums de mûre, de myrtille, de petits fruits à baies sombres, des notes de sous-bois, d'humus et de délicates épices. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique bien intégrée au corps du vin. Les arômes sont délicats, accompagnés d'une note légèrement amandée. La finale est persistante, fraîche et saline.