Tempranillo 'Zaranda' Tierra Savia 2022
Vins du vigneron
Producteurs exclusives
Biologique et BiodynamiqueLe Tempranillo 'Zaranda' Tierra Savia est un vin rouge espagnol produit à Cazalla de la Sierra, près de Séville. Le climat du sud de l'Espagne, l'altitude du vignoble (à 700 mètres) et le faible rendement de la vigne laissent leur empreinte sur le caractère unique de ce vin rouge, profond, intense et riche en fruits. La gorgée est pleine et enveloppante, caractérisée par une agréable minéralité en finale, tandis qu'au nez, elle exprime des notes de fruits des bois, de pêche jaune mûre, d'épices et de réglisse. Un Tempranillo profondément territorial, qui raconte, dans ses facettes aromatiques, l'Andalousie et ses paysages
La réalité vitivinicole Tierra Savia présente le Tempranillo ‘Zaranda’, une bouteille qui montre un excellent équilibre entre le croquant du fruit et la profonde épice donnée par le bois. Le mariage entre le Tempranillo et le chêne est heureux puisque le vin obtenu de ce célèbre cépage espagnol se prête parfaitement à un vieillissement en fûts de chêne. À Rioja, la tradition prévoit un long passage en chêne américain tandis que dans la Ribera del Duero, le chêne français est largement utilisé. José et Pedro de Tierra Savia adoptent une combinaison des deux bois pour élever l’expression de cette variété populaire, représentée ici par le clone Tempranillo del Sur.
Le Tempranillo ‘Zaranda’ de Tierra Savia est un 100% Tempranillo cultivé en régime biologique certifié dans le climat méditerranéen de la Sierra Morena. Les vignes sont très anciennes, récupérées par José et Pedro et enracinées dans des sols riches en ardoise rouge à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte est effectuée à la main et est suivie par fermentation alcoolique sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable de 400 et 800 litres, sans contrôle de la température et avec deux remontages manuels quotidiens. Par la suite, le moût vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, neufs à 20 %, et après encore 4 à 8 mois d'affinage en bouteille, le vin est prêt à sortir sur le marché.
Tierra Savia Tempranillo 'Zaranda' est d'une couleur rouge rubis intense. Spectre aromatique défini par des notes fruitées de fruits rouges mûrs et de pêche jaune, associé à des touches d'épices et de réglisse. Goût riche, juteux et enveloppant, avec des tanins marqués et une agréable note salée-minérale en finale. Longue persistance sur des sensations fruitées et épicées cohérentes avec l'olfaction.
da agricoltura Italia o EU