Taurasi Feudi di San Gregorio 2021
Le Taurasi de Feudi di San Gregorio est un vin rouge irpin plein et intense, élevé pendant 18 mois en barrique et 9 mois en bouteille. Chaud, équilibré et avec des tanins doux en bouche. Envoûtant au nez avec des sensations de fruits des bois, de réglisse balsamique et de cuir
Le Taurasi de Feudi Di San Gregorio est une expression harmonieuse et territoriale de tout le potentiel que l'Aglianico peut offrir, s'il est cultivé avec respect et connaissance. Des qualités importantes, qui se manifestent depuis 1986, année de fondation de la cave, qui a eu le mérite non seulement de produire des vins qui se distinguent par leur constance et leur niveau qualitatif, mais aussi de se dresser comme l'un des principaux référents œnologiques de la Campanie, contribuant de manière significative au développement viticole de la région.
Le Feudi Di San Gregorio Taurasi est un vin de matrice volcanique, et le sol sur lequel reposent les vignes transfère au liquide une profonde empreinte minérale. Les vignobles sont situés entre 350 et 700 mètres d'altitude, cultivés dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Après une sélection minutieuse des meilleurs grappes, la fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en acier pendant environ 3-4 semaines. L'affinage se fait en barriques de chêne français de moyenne torréfaction et dure environ 18 mois, suivi d'un repos en bouteille d'environ six mois. Le passage dans de petites fûts de bois, en plus d'élargir le profil du vin, est fonctionnel pour adoucir et lisser l'irruence juvénile de l'Aglianico.
Le vin Taurasi Feudi di San Gregorio arbore une couleur rouge rubis vive. Au nez, émerge le classique profil aromatique du cépage, fait de prune et de poivre noir, enrichi de nuances épicées de cannelle et de clou de girofle. Une gorgée puissante mais extrêmement équilibrée, grâce à une douceur bien calibrée et à un tannin déjà doux et mûr. La longue persistance évoque des plats juteux, comme par exemple un braisé à l'Aglianico, pour une grande alliance territoriale. Un vin de poids, qui sait cependant se faire apprécier pour sa buvabilité. Polyédrique.