'Tantaroba' Tenuta Fornace 2020

Le 'Tantaroba' de Tenuta Fornace est un orange qui naît sur les Colli Tortonesi à partir de raisins Timorasso et Cortese, cultivés par Andrea Rossi selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Le nom joue sur la richesse des nuances de la bouche, tandis que l'étiquette reprend un dessin de la fille du vigneron, un escargot avec des pantoufles rouges qui avance lentement, comme lente est la macération sur les peaux. Fruit d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes, il s'ouvre au nez intense et vibrant, entre agrumes et herbes aromatiques. En bouche, il est sec et tendu, avec une texture tannique matérielle