Tanca Farrà' Sella & Mosca 2023
Le "Tanca Farrà" est un vin rouge corpulent et fascinant, obtenu par l'union de la puissance et de la richesse de l'autochtone Cannonau avec l'élégance et la personnalité du Cabernet Sauvignon international. Le profil aromatique est évolué, centré sur des notes de fruits rouges mûrs, de myrte et d'épices douces avec des références de bois noble. La gorgée persistante, intense et enveloppante s'accorde parfaitement avec des plats structurés à base de viande.
Le "Tanca Farrà" de Sella & Mosca allie la véritable force caractéristique du Cannonau à l'élégance du Cabernet Sauvignon, donnant naissance à un vin rouge qui se distingue par un rapport qualité-prix remarquable. Sella & Mosca est une réalité prestigieuse qui a mis en valeur toute la région viticole sarde. Plus d'un siècle d'histoire, depuis que Quintino Sella et l'avocat Mosca ont décidé de créer cette cave avec l'engagement de valoriser le territoire sarde, jusqu'alors négligé. L'intuition a certainement été récompensée, tant et si bien qu'aujourd'hui, environ 500 hectares sont cultivés par la cave, qui a atteint des standards de qualité très élevés tout en gardant un œil attentif sur la biodiversité et la durabilité environnementale. Des variétés autochtones sont intégrées par quelques cépages internationaux, dont la rencontre, comme dans ce cas, donne naissance à des vins quotidiens d'extrême finesse.
Le vin "Tanca Farrà" provient de l'union entre Cannonau et Cabernet Sauvignon. Les vignes utilisées pour produire le liquide proviennent du quadrant sud-est de la Tenuta Sella e Mosca et reposent sur des sols argilo-ferreux qui apportent une force caractéristique aux fruits produits. Après la récolte des grappes et le foulage, une macération à froid d'un à deux jours a lieu, précédant la fermentation à température contrôlée. Tous les processus sont effectués séparément pour les deux cépages, qui ne sont réassemblés qu'à la fin, afin d'atteindre l'équilibre optimal. Le vieillissement se fait en fûts de chêne de différentes tailles pendant environ 2 ans, afin que le liquide s'enrichisse d'une complexité supplémentaire.
caractéristique aux fruits produits. Après la récolte des grappes et le foulage, une macération à froid d'un à deux jours a lieu, précédant la fermentation à température contrôlée. Tous les processus sont réalisés séparément pour les deux cépages, qui ne sont réassemblés qu'à la fin, afin d'atteindre l'équilibre optimal. Le vieillissement se fait en fûts de chêne de différentes tailles pendant environ 2 ans, afin que le liquide s'enrichisse d'une complexité supplémentaire.Le "Tanca Farrà" se révèle dans le verre avec une couleur rubis ornée de reflets grenat. Le nez fusionne magistralement le caractère riche et marin du Cannonau avec l'extrême suavité du Cabernet Sauvignon, alternant ainsi des notes iodées, de prune et de caroube avec des touches herbacées raffinées typiques du cépage international à baies rouges. La gorgée remplit la bouche grâce à une matière parfaitement maîtrisée, où la texture veloutée est équilibrée par un juste apport de fraîcheur et de salinité. Évidents les retours végétaux du Cabernet Sauvignon, qui en font un vin de classe et de style international. Vraiment un incontournable à ce prix !