Syrah 'La Clarissa' Rallo 2024

Le Syrah "La Clarissa" de la cave Rallo est un vin rouge doux et épicé produit à Alcamo dans la province de Trapani, dans cette partie de Sicile occidentale au pied du Mont Bonifato qui surplombe la mer Méditerranée. Le "Clarissa" est obtenu à partir de raisins de Syrah en pureté, un cépage international présent en Sicile depuis de nombreuses années. Les vignobles, situés à Patti Piccolo à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres, sont exposés au nord-est et au sud-ouest et sont cultivés selon la méthode guyot sur des sols à texture moyenne. La cave, fondée en 1860 dans un véritable baglio fortifié, possède aujourd'hui 100 hectares, dont 68 de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique.

Le Syrah "Clarissa" de Rallo est produit à partir de raisins récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg vers la fin septembre. Après une sélection minutieuse et un pressage doux des grappes, le moût est fermenté dans des cuves en acier inox à une température contrôlée de 22-24 °C avec macération sur les peaux pendant environ 14jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et reste en élevage  dans des cuves en acier inox pendant 6 mois, puis il est mis en bouteille et après un mois de maturation en bouteille, il est enfin prêt à être commercialisé.

Le Syrah "Clarissa" se présente à la vue avec une couleur rouge rubis vif aux reflets violacés intenses. Au nez, on retrouve des arômes de fruits mûrs et de baies, dont la prune, la mûre et le cassis, des notes florales de violette, des senteurs épicées de poivre noir et de cannelle, des odeurs de maquis méditerranéen avec des rappels balsamiques. En bouche, il est corsé, doux et rond avec des tanins jeunes et une agréable fraîcheur qui atténuent bien la puissance alcoolique.