Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

Le Guarini Coccinella d'Aldo Viola est un Syrah riche et ensoleillé, parfait point de jonction entre matière et fraîcheur. Aldo Viola fait partie d'un cercle de plus en plus nombreux de producteurs siciliens qui ont choisi de produire des liquides qui soient de pures expressions du territoire. Environ 13 hectares de vignes cultivées à Alcamo, dans la province de Trapani, sans qu'aucune substance chimique ou de synthèse ne soit utilisée et poursuivant en cave avec des fermentations spontanées. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto et Grillo, qui donnent chaque année des interprétations uniques et singulières, capables de lire le territoire et l'année. À ne pas manquer dans la cave.

Le rouge Guarini Coccinella provient de raisins de Syrah en pureté. Les vignes utilisées pour le produire, situées à environ 350 mètres d'altitude, ont environ 25 ans et reposent sur un sol calcaire-argileux. Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri minutieux des grappes, tandis qu'en cave, on poursuit avec une fermentation spontanée en acier et une macération d'environ deux semaines dans des conteneurs en acier, les mêmes dans lesquels se fera l'affinage du liquide de

Le vin Guarini Coccinella se révèle dans le verre avec son rouge rubis sombre, presque impénétrable. Un nez d'une grande impact et richesse, qui concentre en lui les humeurs de la Sicile et du Syrah : prunes, olive noire, reflets salins, poivre noir. Une très grande personnalité, pour un tableau qui s'avère varié et jamais écoeurant. La gorgée frappe par sa fraîcheur et la cohésion des éléments, et malgré la générosité de l'extrait, elle est toujours ravivée par une traîne saline parfaitement intégrée. Un grand rouge quotidien, qui allie jutosité à un aspect plus matériel.