Syrah André Pellissier 2023
Le Syrah de la cave André Pellissier est une expression rouge montagnarde équilibrée et juteuse capable de surprendre chaque palais. Il est réalisé avec des raisins de Syrah et une pincée de Fumino récoltés à la main et un affinage de 12 mois en acier. La couleur rouge rubis intense aux reflets pourpres introduit des arômes distincts de fruits rouges, de réglisse et de touches toastées. La gorgée est désaltérante, fraîche, harmonieuse et avec des tanins fins
Dans la zone de Torrette, située à l’intérieur de la commune valdôtaine de Saint-Pierre, naît le Syrah d’André Pellissier, une étiquette capable de conjuguer corps doux et fraîcheur juteuse. Le choix de planter des boutures de Syrah a été fait par Marino Pellissier, père d’André, qui a démontré que ce cépage tant apprécié dans le Rhône peut donner des résultats exceptionnels même dans l’environnement montagnard de la Vallée d’Aoste. Depuis 2017, André est aux commandes du domaine, gérant avec compétence et passion les 2 hectares de vignobles en terrasses. Cette étiquette est malheureusement produite en très peu d’exemplaires, ne dépassant pas 1.000 bouteilles par an.
Le Syrah André Pellissier provient principalement de raisins Syrah, associés à 10% de la variété autochtone Fumin. Les plants sont cultivés à 760 mètres d’altitude sur des sols sablonneux situés sur un substrat de roches carbonatées avec des dépôts granitiques d’origine glaciaire. Une fois la vendange manuelle effectuée, les grappes sont transférées à la cave où elles sont foulées dans des cuves.d’acier pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. De même, la période de maturation de 12 mois a lieu en acier, à l’issue de laquelle le vin est mis en bouteille et, après un court affinage en verre, est prêt pour la mise sur le marché.
Rouge rubis intense aux reflets pourpres est la couleur du Syrah de la Vallée d’Aoste d’André Pellissier. Des notes profondes et riches de mûre, de cassis, de griottes, de pétales de rose, de mousse et de sous-bois se chevauchent au nez avec des touches grillées et épicées. La bouche est fluide et douce, dotée d’une fraîcheur juteuse et d’une fine trame tannique qui précède une finale clairement fruitée.