Susumaniello 'Sciù' Castello Monaci 2024
Cépages insolitesLe 'Sciù' de Castello Monaci est un vin monovariétal à base de Susumaniello élégant et structuré, aux tannins marqués et à l'équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. Ce vin, d'une couleur rouge intense, vieillit 6 mois en bois de chêne et présente des arômes parfumés de fruits rouges, des notes balsamiques accentuées, des touches d'herbes aromatiques méditerranéennes et une légère finale épicée. Nous recommandons de l'associer à des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages bien affinés
Le 'Susumaniello' Castello Monaci 'Sciù' a une couleur rouge rubis intense. La gamme olfactive propose des arômes nets de mûre, de fruits rouges mûrs et d'herbes méditerranéennes qui se mêlent à des notes balsamiques et de légers échos vanillés offerts par le passage en chêne. En bouche, il montre un équilibre et une bonne élégance, ainsi qu'une structure plutôt importante, exaltée par une agréable fraîcheur, des tanins fermes et une excellente salinité. La gorgée se termine sur des sensations fruitées et épicées d'une excellente correspondance goût-olfactive.
réalise la fermentation alcoolique à température contrôlée avec environ 15 jours de contact entre le moût et les peaux. Par la suite, la masse est transférée en barriques de chêne français pour un élevage de 6 mois qui précède la mise en bouteille et la commercialisation définitive.Le 'Susumaniello' Castello Monaci 'Sciù' a une couleur rouge rubis intense. La gamme olfactive propose des arômes nets de mûre, de fruits rouges mûrs et d'herbes méditerranéennes qui se mêlent à des notes balsamiques et de légers échos vanillés offerts par le passage en chêne. En bouche, il montre un équilibre et une bonne élégance, ainsi qu'une structure plutôt importante, exaltée par une agréable fraîcheur, des tanins fermes et une excellente salinité. La gorgée se termine sur des sensations fruitées et épicées d'une excellente correspondance goût-olfactive.