Susumaniello Rosato 'Amai' San Marzano 2024
Cépages insolitesLe Susumaniello Rosé “Amai” de San Marzano est un rosé frais, méditerranéen, un véritable miroir du Salento du vin. Produit par un domaine qui est désormais un pilier de l'œnologie des Pouilles, l'Amai est un hommage au territoire et à ses travailleurs, un vin produit avec un cépage autochtone aux caractéristiques uniques. D'un grand équilibre tant en bouche qu'au nez, où se révèlent des notes de fleurs des champs, de petits fruits rouges mais aussi des arômes méditerranéens de maquis, d'agrumes arrivant à des notes surprenantes de thé et de légers accents de miel. La dégustation présente une légère chaleur et fraîcheur.
Le Susumaniello Rosato "Amai" de San Marzano est un vin pugliese qui naît dans un petit village au cœur de la DOP Primitivo di Manduria, entre les mers qui bordent les Pouilles. La cave a été fondée par 19 vignerons vers 1962, avec l'intention de mettre en valeur les caractéristiques territoriales et des cépages autochtones, encore avant que le Primitivo di Manduria ne soit reconnu mondialement. Les premiers produits de la cave sont commercialisés en 1996, faisant le passage de la convention du vin en vrac à l'idée d'une marque définie, exportée dans le monde entier. Dans les années 2000, l'activité célèbre ses soixante ans, exprimant parfaitement la philosophie de travail qui est à la base du succès, grâce à la valorisation des vieux vignobles, autrement oubliés. En 2015, Samia voit le jour, un projet de durabilité environnementale qui se présente comme une fenêtre sur la beauté méditerranéenne des Pouilles.
Les vignobles du Susumaniello Rosato "Amai" de San Marzano sont cultivés selon la méthode du cordon speronné avec une densité de plantations atteignant 4500 vignes par hectare. Le sol est principalement composé de squelette, de sable et de roche, de texture moyenne, profond et poreux pour des plantes luxuriantes et florissantes. Le climat est typiquement méditerranéen avec des étés chauds, ensoleillés et ventilés grâce aux brises provenant de la mer ; les hivers sont doux, souvent caractérisés par des phénomènes pluvieux. La récolte des raisins se fait manuellement lors de la première semaine de septembre, de préférence le matin, afin de préserver l'acidité. À la cave, se déroule la sélection des meilleurs grappes et le pressage doux avec des gaz inertes pour une première séparation du moût. Suit la fermentation alcoolique et un affinage en acier pendant 3 mois.
s'associe agréablement aussi à des plats de terre comme des viandes blanches rôties ; intéressant aussi avec des fromages frais et des charcuteries moyennement affinées. Parfait pour la table des retrouvailles entre amis en été sur la plage, profitant d'un produit, fruit d'un travail conscient et authentique.