'Suppriscola' Senza Solfiti Aggiunti Annesanti 2024
ArtisanalLe "Suppriscola" est un vin rouge umbro à base de Barbera d'un grand pouvoir gastronomique qui est apprécié pour sa simplicité de dégustation et ses parfums fruités parfumés. Le nez penche vers des tonalités de fruits rouges croquants, des touches rustiques et des fleurs des champs, en bouche il est très frais et juteux, agréablement rustique.
Le “Suppriscola” Sans Sulfites Ajoutés est une belle expression de Barbera née de l’approche expérimentale de Francesco Annesanti, propriétaire de la cave éponyme. Un vin qui rend hommage aux anciennes traditions paysannes, inspiré par des principes qui se réfèrent à la biodynamie, qui veut raconter l’histoire du sol et du cépage dont il est issu avec la due expressivité. Le fruit typique de la Barbera se fait sentir au nez avec une grande intégrité, tandis qu’en bouche le palais est fouetté par une nervosité dynamique et exubérante, qui conquiert dès les premières gorgées. Une bouteille qui révèle le lien fort entre Francesco et la Valnerina.
Le vin “Suppriscola” naît de l’utilisation en pureté de raisins Barbera, cultivés par la cave Annesanti dans des parcelles exposées au sud-est. Les vignes, cultivées avec le système guyot, enfoncent leurs racines dans un terroir caractérisé par la présence dans le sous-sol d’argile et de limon. La fermentation du moût se fait spontanément en acier à une température contrôlée et sans ajouter à aucune étape des sulfites. Le vin mûrit pendant quelques mois dans des conteneurs en acier inoxydable et, au moment de l’embouteillage, effectué pendant la phase de lune décroissante, suivant les anciens usages locaux, aucune filtration n’est effectuée.
Le “Suppriscola” Sans Sulfites Ajoutés d’Annesanti est un vin qui se développe dans le verre avec une couleur rouge violacé. La progression des arômes au nez commence par une composante fruitée qui se présente avec franchise, suivie d’un ensemble de notes où se distinguent des senteurs florales et des nuances plus terreuses. En bouche, il est de corps léger, caractérisé par un goût frais et rafraîchissant, doté d’une belle vivacité. Une étiquette rustique qui ne déçoit jamais à table, jouant toujours le rôle de protagoniste, que ce soit lors d’apéritifs informels ou tout au long du repas.