'Stella Flora' Maria Pia Castelli 2021
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Artisanal
Les Favoris de CallmewineLe Stella Flora Maria Pia Castelli est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes et macéré sur les peaux, de bonne intensité et structure, élevé 13-24 mois en bois seulement en barrique. Les arômes variétaux d'herbes aromatiques, de foin et d'agrumes se mêlent à des notes de vanille et d'épices douces, développées au cours de l'élevage en barriques. Fraîcheur, intensité et persistance caractérisent la saveur de cette expression authentique de la région de Macerata
“Stella Flora” est le nom d'un vin blanc que la cave Maria Pia Castelli consacre à certains cépages typiques du terroir des Marches, Pecorino, Passerina, Trebbiano et Malvasia di Candia. Un assemblage au profil aromatique et méditerranéen, dont émergent également des notes tertiaires, provenant du vieillissement en bois que ce produit effectue après la vinification. Une bouteille au goût concret et authentique, dont la structure lui permet d'être dégustée même dans quelques années, après un vieillissement supplémentaire en verre.
Le “Stella Flora” est un vin des Marches qui naît de l'heureuse union de différents cépages, Pecorino, Passerina, Trebbiano et Malvasia di Candia. Les vignes de ces variétés ont un âge moyen d'environ 20 ans, et poussent à la lumière de principes d'agriculture biologique, en enfonçant leurs racines dans un sol composé principalement d'un sous-sol argileux, riche en composants ferreux. Les raisins, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification de la cave Maria Pia Castelli, fermentent alcooliquement, effectuant également la malolactique, dans du bois, grâce à la présence de levures indigènes, restant longtemps en contact avec les peaux. On procède donc au vieillissement, qui se déroule pendant 18 mois en barrique.
Le vin blanc “Stella Flora” se manifeste, à l'examen visuel, par une teinte intense, qui rappelle la couleur de l'or. Le spectre olfactif révèle une âme principalement méditerranéenne, où les herbes aromatiques alternent avec des sensations plus florales et minérales. En bouche, il a une excellente structure, rond, avec une gorgée pleine au goût sec et frais, caractérisé par une finale longue. Une bouteille avec laquelle la cave Maria Pia Castelli prouve qu'elle sait réaliser un assemblage harmonieux et équilibré, où les arômes et les saveurs se développent avec cohérence et délicatesse, sans jamais exagérer.