Torbato Spumante Rosé Brut 'Miràll' Sella & Mosca

Le Spumante Rosé Brut 'Miràll' de Torbato Sella & Mosca est une cuvée fraîche et fruitée, réalisée avec une base de Torbato, le cépage autochtone à baies blanches typique de la région d'Alghero, et une petite pourcentage de raisins à baies rouges du territoire. C'est un spumante simple, qui exprime surtout l'élégance parfumée d'une bulle délicate et d'une gorgée enveloppante et crémeuse, caractérisée par de délicates notes salines typiques des vins de la Méditerranée. C'est un spumante au visage territorial, parfait à déguster au moment de l'apéritif ou pour accompagner des antipasti ou des plats au goût délicat de la cuisine de mer de la Sardaigne.

Le 'Miràll' Rosé Brut de Torbato est un Spumante réalisé par l'une des caves sardes les plus importantes et connues. En plus de la célèbre propriété d'Alghero, Sella & Mosca possède des propriétés en Gallura et dans le Sulcis et propose une gamme d'étiquettes qui mettent en valeur les qualités des cépages autochtones les plus importants de la Sardaigne. Les vignobles de Torbato ont un âge moyen d'environ 18 ans et se trouvent dans la zone qui entoure la ville d'Alghero, sur des sols de matrice principalement calcaire. La vendange a lieu entre fin août et début septembre, afin de préserver une fraîcheur marquée. Les raisins sont pressés doucement ; ceux à baies rouges avec un bref contact sur les peaux pour extraire les arômes et la couleur. Le moût est vinifié en blanc dans des cuves en acier inox à température contrôlée. Après quelques mois d'affinage, on procède à la création de l'assemblage et à la refermentation, qui se fait en autoclave selon la Méthode Martinotti ou Charmat, avec une période globale de traitement d'une durée d'environ deux mois.

Le Brut Rosé de Torbato 'Miràll' de la cave sarde Sella & Mosca est un Spumante jeune et pétillant, qui séduit par son goût immédiat et son caractère informel et convivial. À la vue, il se présente d'une couleur rose pâle et délicate, traversée par un perlage lumineux, fin et de bonne persistance. Le bouquet exprime des parfums de fleur d'oranger, de zeste de citron, pamplemousse rose, arômes de pêche blanche, pomme Golden, framboise, cerise, groseille, fraises des bois et nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. La gorgée est parfumée, douce et agréablement fruitée, avec une finale salée et rafraîchissante.