Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Le Spumante Metodo Charmat "Bollamatta" est un vin mousseux Rosé qui démontre comment la cave Bibi Graetz est facilement capable de passer d'étiquettes plus exigeantes et corsées à des vins plus légers et insouciants, garantissant toujours un standard de qualité excellent, comme le montrent également les scores obtenus par cette bouteille au niveau international. L'âme est franchement désaltérante, permettant au "Bollamatta" de se hisser en tant que protagoniste absolu de situations et de moments différents. Les arômes au nez sont fruités, tandis que la salinité est la clé pour nous raconter un goût très enveloppant et crémeux.

Ce Spumante Rosé "Bollamatta" est réalisé à partir de raisins en pureté de Sangiovese, cépage que la cave Bibi Graetz cultive avec une grande attention, en en tirant des produits et des étiquettes différentes selon le travail. Dans ce cas, le moût, après une première fermentation en acier à une température contrôlée, refermente en autoclaves, suivant les principes de production typiques de la méthode Martinotti ou Charmat, effectuant la prise de mousse. À la fin d'une période de stabilisation, le Rosé est enfin mis en bouteille et commercialisé.

Le "Bollamatta" de Bibi Graetz dans le verre se développe avec une couleur rose qui tend également vers le cuivré. Le perlage se caractérise par une bulle fine, dotée d'une bonne persistance. C'est la petite fruit rouge qui enthousiasme le palais, s'enrichissant de notes rappelant diverses herbes aromatiques. En bouche, il est léger, jeune, avec une gorgée marquée par une agréable crémeux, d'où émerge un goût savoureux et fruité. Quand l'heure de l'apéritif approche et que vous souhaitez vous offrir quelque chose de nouveau, alors le "Bollamatta" vous viendra en aide, vous permettant de passer quelques heures de totale insouciance.