Spumante Brut 'Origine' Valdo

Le spumante brut “Origine” est produit par la cave Valdo à Valdobbiadene, entre les Pré-Alpes Trevigiane, une zone particulièrement célèbre pour ses Prosecchi de grande qualité. Son histoire commence avec un groupe d'entrepreneurs de Valdobbiadene, en 1926, qui a décidé de mettre à profit ses potentialités en investissant dans la fondation de la Société Anonyme Vins Supérieurs, avec l'objectif précis de valoriser la culture et l'excellence du goût et du savoir-faire, déterminée par la passion et le travail acharné de l'homme. Dans un premier temps, la production s'est concentrée sur le Valdobbiadene Superiore et le Cartizze, mais après que l'entreprise a été reprise par la famille Bolla, d'autres excellences du territoire ont également été touchées.

“Origine” est un spumante brut avec lequel Valdo rend hommage au second acte d'une recette originale, transmise de génération en génération, entre les hautes collines enrichies par le broderie des vignobles. Les raisins Glera, particulièrement adaptés à la spumantisation, poussent sur des terrains principalement plats, d'origine alluviale riches en argile, et sont récoltées au mois de septembre. Après avoir subi un pressage doux et une fermentation à température contrôlée, elles sont soumises à 3 mois de spumantisation en autoclave, comme le veut la méthode Charmat.

Valdo avec son spumante brut “Origine” raconte la fierté du passé et la passion pour l'avenir de l'ensemble du territoire de Valdobbiadene, dont la cave porte le nom. Parce que “une tradition a toujours une origine” et c'est pourquoi la famille Bolla, qui a acheté la Société Anonyme Vins Supérieurs dans les années 30, a décidé d'élargir ses objectifs commerciaux, en visant le marché étranger, en changeant de nom. Ce spumante agréable et désaltérant se présente dans un séduisant jaune paille clair, avec des reflets verdâtres et un parfum finement fruité de pomme verte, de poire verte et de litchis, mais aussi floral de glycine et de rose blanche, avec quelques notes d'herbes aromatiques comme la sauge et la menthe. En bouche, il libère toutes ses notes fruitées et florales d'un seul coup, avec une persistance exceptionnelle, vive et harmonieuse.