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Spumante Metodo Classico 'Grosso' Magnum Paltrinieri

Spumante Metodo Classico 'Grosso' Magnum Paltrinieri

Paltrinieri
(
150 cl
/ 12%
)
Lambrusco di Sorbara DOC
Il ne reste plus que 2!
49,50 €
Prix
De nos sommeliers
Le Spumante Metodo Classico 'Grosso' de la cave Paltrinieri est un Lambrusco di Sorbara en version Magnum, idéal lorsque vous recevez des invités à dîner. Ce label est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et repose sur ses lies pendant au moins 18 mois, conformément aux principes du Metodo Classico. La robe est d'un rosé brillant aux reflets grenat, tandis que le perlage fin et persistant introduit des arômes décisifs de fruits secs et des notes balsamiques. La bouche est fraîche, savoureuse, harmonieuse et longue.

Le Spumante Metodo Classico "Grosso" de Paltrinieri est un Lambrusco di Sorbara pur, originaire de la zone historique du Cristo di Sorbara dans la province de Modène, cœur de la production de ce cépage. La famille Paltrinieri travaille ces terres et ses fruits depuis maintenant quatre générations, précisément depuis que le grand-père Achille, en 1926, a décidé de se consacrer à ce métier. Particulière est le choix du nom du vin et de l’image de l’étiquette : le gros représenté sur l’étiquette, en effet, fut la première monnaie frappée par la libre Commune de Modène et symbolise le passage de relais du père Gianfranco à ses enfants Alberto et Cristina.

Les vignes des raisins Lambrusco du Spumante "Grosso" de Paltrinieri sont situées sur un sol limoneux et sablonneux, avec une bonne présence de matière organique due au fait qu'il s'agit d'une langue de terre située entre deux rivières, le Secchia et le Panaro. Ce type de sol contribue à exalter l’acidité du Lambrusco, caractéristique qui permet de donner vie à la spumantisation ; dans le vignoble aucun traitement chimique, mais une lutte intégrée est choisie dans le respect de la nature durant les phases de croissance de la plante.choix, mais une lutte intégrée est choisie dans le respect de la nature durant les phases de croissance de la plante. La vendange a lieu dans la première semaine de septembre ; le moût est vinifié en blanc et fermente en bouteille selon la méthode classique ; il repose sur les lies pendant environ 24 mois puis affine en bouteille pendant les 6 mois suivants.

Le Spumante Metodo Classico "Grosso" de Paltrinieri se présente à la vue avec des reflets dorés particuliers et une fine mousse, mais persistante ; le nez est envahi par un ventail hétérogène de parfums allant des notes toastées, à celles de fruits secs et caramélisés, complétées par des notes florales, balsamiques et de résine. Le palais est frappé par une salinité et une fraîcheur élégante qui rendent la dégustation agréable. L’accord idéal est avec des plats de poisson, des fritures légères pour les apéritifs et des plats de pâtes à base de risottos, mais aussi avec des charcuteries typiques de la tradition émilienne. Une version Magnum à consommer lors des apéritifs d'été en plein air en compagnie des amis de toujours.