Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Nicola Gatta
Artisanal"Quattrocento" de Nicola Gatta est un vin mousseux fait selon la méthode classique qui est élevé sur lies pour 40 mois/lunes. Il révèle un profil olfactif franc et parfumé, dans lequel les sensations de cèdre, de citrons, de fleurs d'acacia et de nuances d'amande sont reconnues. La bouche est tendue, vibrante et élancée, avec une fraîcheur vive et une saveur agréable.
Le Spumante Metodo Classico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” étonne par sa vitalité et sa dynamique gustative, et c'est peut-être le compromis le plus insouciant parmi les vins de Nicola, alliant une boisson irrésistible à la complexité incontournable qui caractérise ses liquides. Un autre petit bijou du géant de Gussago, surnom que nous attribuons à Nicola sans hésitation, non seulement pour ses attributs physiques, mais aussi pour la qualité de ses vins, un meilleur que l'autre. Devenu à juste titre un point de référence incontournable pour les passionnés de vins artisanaux, Nicola travaille selon quelques règles simples, de l'entretien de la vigne sans aucun additif chimique ou de synthèse, à la maturité du fruit, en poursuivant avec des fermentations spontanées des vins de base, évitant clarifications ou filtrations. La zone de Franciacorta sans filtres, d'une expressivité débordante.
Le “Quattrocento 40 Lune” est un spumante obtenu à partir d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Nero, avec des raisins cultivés à Gussago suivant une philosophie durable qui respecte les préceptes de la biodynamique. En cave, après la récolte des raisins avec une attention maniaque au degré de maturité, on continue avec une fermentation alcoolique spontanée sur les vins de base qui ne sont ni filtrés ni clarifiés. La refermentation en bouteille et un long affinage sur les lies est d'environ 40 mois.
L'Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” se révèle dans le verre avec une robe jaune paille assez intense et la traditionnelle bulle fine et persistante. Parmi les vins de Nicola, il marque peut-être la médiane entre buvabilité compulsive et profondeur, avec des notes au nez de talc, d'acacia et de zeste d'agrumes. La gorgée est pleine mais en même temps très élancée et vitale, dynamique même dans l'évolution si elle est re-goûtée à plusieurs reprises. Pulpe, fraîcheur, longueur saline : faut-il ajouter autre chose ?