Spumante Brut 'Particolare' Tenuta del Buonamico

Le Spumante Brut "Particolare" incarne l'âme de la cave Tenuta del Buonamico, une réalité moderne, vivante et efficace nichée dans l'ancien territoire de Montecarlo, sur les collines de la province de Lucques. Le lien avec la tradition et la longue histoire du territoire sont revisités par cette cave dans une clé moderne et innovante, misant sur les technologies de vinification les plus avancées et sur une production variée d'inspiration internationale.

Le Brut "Particolare" Tenuta del Buonamico est un spumante obtenu par Méthode Charmat ou Martinotti à partir de raisins blancs cultivés dans le territoire de Cercatoia, dans la commune de Montecarlo. Les variétés utilisées sont Pinot Bianco et Trebbiano Toscano, associées au Semillon, qui confère au produit final une forte aromaticité. Après la vinification en acier à température contrôlée, suit une prise de mousse en autoclave d'une durée de 120 jours. Une fois le processus de spumantisation terminé, le vin reste quelques semaines en contact avec les levures, s'enrichissant des typiques et fragrants arômes de levure et panification, puis il est mis en bouteille, restant à reposer dans la cave pendant au moins 4 mois avant la commercialisation.

Le Spumante "Particolare" de Tenuta del Buonamico allie netteté aromatique, vivacité d'expression et délicatesse. Ses parfums sont un brillant mélange de fleurs blanches, de fruits frais et d'agrumes variés, avec de subtils reflets de pain grillé. En bouche, il est particulièrement frais et fruité, traversé par une légère carbonique et rendu plus agréable par un modéré résidu sucré qui lui confère structure et consistance. Sa fraîcheur agrumée se combine à une légère salinité dans une gorgée élancée, vive et désaltérante, d'une excellente propreté aromatique et d'un bon équilibre. Il est particulièrement indiqué pour accompagner des apéritifs ou des entrées mais peut sans problème accompagner l'ensemble du repas, dispensant brio et joie de vivre.