Pétillant Rosè Casera Frontin - Maurizio Donadi 2022

Le Pétillant Rosé Casera Frontin de Maurizio Donadi est un vin élégant et raffiné. Maurizio mène plusieurs projets et cultive différentes parcelles entre les provinces de Belluno et Trévise. Sa philosophie suit les principes biologiques et biodynamiques, avec un minimum d'interventions tant dans les vignes qu'à la cave. Une fois les raisins amenés à la cave, ils sont soumis à un pressurage très délicat qui permet d'obtenir une couleur rosée très légère, puis à une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. La prise de mousse se fait en bouteille selon la méthode ancestrale. Le profil olfactif s'ouvre sur des notes de fruits rouges sucrés, avec des notes florales et de légères notes de levure. La bouche est tendue mais souple, avec une effervescence fine et persistante. Il se marie naturellement avec la traditionnelle polenta et schie, c'est-à-dire les petites crevettes de la lagune vénitienne