Spumante Brut Nature di Marasco L'Archetipo 2024

Le Spumante Brut Nature di Marasco est un Millésimé obtenu par méthode Charmant/Martinotti de la cave L’Archetipo, située à Castellaneta, dans la Murgia pugliese. C'est l'une des réalités familiales qui, ces dernières années, avec des productions de plus en plus convaincantes, s'est taillée une place de choix dans le monde des vins artisanaux. Gérée par la famille Dibenedetto, son nom provient de la philosophie appliquée à la culture et à la production de ses vins ; en effet, dès le départ, Valentino et ses fils ont décidé de suivre une agriculture biologique pour ensuite passer, ces dernières années, à la philosophie biodynamique. Un impact environnemental minimal et des restrictions strictes sur l'utilisation de substances chimiques nous offrent des vins comme cette bulle : une expression pure du terroir.

Le Brut Nature de la cave L’Archetipo est obtenu à partir de raisins en pureté de Marasco, cépage local inhabituel redécouvert par la famille Dibenedetto. La Vallée d’Itria est une zone fertile et alluviale, autrefois un bassin hydrographique, qui présente des caractéristiques géologiques particulièrement propices à la croissance de ce raisin. Dans les vignes, toute forme d’intervention humaine est interdite pour garantir un écosystème capable de s’autorégénérer et de créer par lui-même ce dont les plantes ont besoin. Après la vendange manuelle, à la mi-septembre, les raisins sont égrappés et fermentent spontanément à basse température pendant 40 jours. Avant l’épuisement des sucres, la température est encore abaissée et le moût est transféré en autoclave où se produit la prise de mousse selon la Méthode Martinotti. Le liquide vieillit ensuite pendant quelques mois en acier avant d’être mis en bouteille et commercialisé.

Le Spumante Brut Nature l’Archetipo dans le verre se montre d’une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, traversé par un perlage vif et persistant. Au nez, il est gracieux et vif avec des notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, des notes d'agrumes et une légère perception de croûte de pain. En bouche, il est agréable et doté d'une effervescence persistante qui exalte la minéralité et la salinité du liquide. Une étiquette excellente pour des moments conviviaux et joyeux, surtout dédiée à ceux