Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' Calatroni
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Le Spumante "Inganno 572" de Calatroni est un vin mousseux produit en Oltrepò Pavese à partir de raisins Riesling Italico. Elevé un peu moins d'un an sur la lie, il révèle un goût élégant, enveloppant, vif et d'une fraîcheur éclatante, marqué par des arômes parfumés de fruits à chair blanche, de pomme reinette, d'agrumes et de fleurs blanches de printemps
Le Spumante Brut “Inganno 572” de Calatroni est un Metodo Classico jeune et parfumé, caractérisé par un visage agréablement fruité et frais. La date de l’étiquette fait référence à un épisode célèbre de l’histoire de la ville de Pavie, qui en 572 a été conquise après un long siège par le roi lombard Alboino. Contrairement à la tradition du territoire, qui est principalement liée à la spumantisation du Pinot Nero, le vin est produit avec le Riesling. Le cépage centre-européen réside depuis des siècles en Oltrepò Pavese avec d’excellents résultats qualitatifs, au point de produire également des raisins adaptés à la réalisation de bases spumante intéressantes. Le court vieillissement sur lies permet d’apprécier surtout les notes variétales du cépage.
Le Metodo Classico Brut “Inganno 572” naît dans une réalité familiale, parmi les plus intéressantes du territoire de l’Oltrepò pavese. Le changement générationnel a apporté un souffle de nouveauté dans les vignes et dans la cave, avec un niveau des vins qui augmente d’année en année. En particulier, le Metodo Classico se confirme l’un des points forts de Calatroni, avec des étiquettes qui font désormais partie de l’excellence de l’appellation. Les raisins de Riesling sont récoltés et rapidement amenés à la cave pour maintenir leur intégrité intacte. Les meilleurs grappes sont délicatement pressées, afin d’extraire uniquement le moût de fleur. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée et après quelques mois de vieillissement, les vins de base sont refermentés en bouteille avec un séjour sur lies de 9 mois.
Le Brut “Inganno 572” de Calatroni est un Metodo Classico facile et invitant, adapté à être dégusté pour un apéritif entre amis ou pour accompagner un antipasto de légumes ou de fruits de mer aux saveurs délicates. C’est un Metodo Classico jeune et informel, qui se présente dans le verre avec une couleur jaune paille clair avec des reflets dorés lumineux et un perlage continu et de bonne persistance. Au nez, dominent les parfums classiques du Riesling jeune, avec des arômes de agrumes, pomme, fruits à chair blanche et de délicates nuances florales de fleur d’oranger. La gorgée est vive et pétillante, avec un fruit croquant et expressif, qui accompagne une finale savoureuse et très fraîche.