Spumante Brut 'Bragher' Fangareggi

Le Spumante Brut "Bragher" de Fangareggi est produit selon la méthode Martinotti ou Charmat. Dans le verre, il exprime une délicate fraîcheur agrumée et fruitée, qui procure une grande plaisir en bouche. Il est produit par la cave Fangareggi située en Émilie-Romagne, avec uniquement des raisins blancs internationaux. C'est un vin qui représente bien la tradition viticole de ces villages de produire des vins vifs, parfaits pour accompagner avec leur brio gustatif des plats savoureux et gras, en particulier des antipasti ou des plats de poisson aux cuissons simples et aux saveurs délicates.

Le Brut "Bragher" naît de raisins blancs provenant de vignes situées en moyenne colline. Le domaine s'étend au total sur 24 hectares, répartis en plusieurs parcelles situées dans les localités de Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio et Carpi. L'entreprise est très attentive aux aspects environnementaux et à la campagne, un protocole rigoureux est suivi, prévoyant une faible utilisation d'engrais, de fongicides, de désinfectants et de produits de synthèse, afin de tenter d'atteindre l'objectif d'un impact minimal sur la nature environnante. Les raisins blancs de Les Grechetto sont récoltés à la main avec sélection des grappes dans la vigne. Après le pressurage doux des raisins, le moût est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier. Les vins de base sont ensuite mis en autoclave pour la prise de mousse et la seconde fermentation, en utilisant la méthode de mousse avec méthode Martinotti longue avec affinage sur lies.

La méthode Charmat "Bragher" est un spumante Brut qui se fait apprécier pour sa fraîcheur pétillante, sa délicatesse fruitée et sa légère expressivité aromatique. C'est un spumante simple et direct, parfait à boire quotidiennement durant un goûter d'été ou avec des apéritifs à base de charcuterie. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec un perlage élégant et persistant. Le tableau olfactif s'ouvre sur des arômes de pomme verte, de fruits blancs, des sensations florales, des notes agrumées de lime et de pamplemousse. La gorgée est vive et dynamique, avec un centre de bouche juteux et une finale caractérisée par la fraîcheur et la salinité.