Spumante Metodo Classico Brut '10' Valdo
Le Spumante Metodo Classico Brut '10' Valdo est un vin mousseux frais et enveloppant, élaboré à partir de purs raisins Glera et vieilli pendant 10 mois sur les lies en bouteille avant d'être dégorgé. Avec de splendides reflets dorés et un perlage fin et persistant, il offre au nez un bouquet large et parfumé dans lequel se détachent des notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et de délicates touches de miel, tandis qu'en bouche il est doux et crémeux. A servir frais lors d'un apéritif entre amis !
Le Spumante Metodo Classico Brut ‘10’ Valdobbiadene Prosecco Superiore du domaine vénitien Valdo est une bulles précieuse et équilibrée qui allie la douce aromaticité du raisin Glera au caractère profond donné par la technique du Metodo Classico. La grande majorité des Prosecco est élaborée par refermentation en autoclave selon la méthode Charmat ou Martinotti, qui donne des vins frais riches en arômes primaires. En revanche, les Prosecco produits par la méthode classique, la même utilisée pour les Champagnes, sont très recherchés, consistant en une refermentation en bouteille suivie d'un affinage sur lies plus ou moins prolongé, aboutissant à des vins de plus grande complexité et corps.
Le Prosecco Valdobbiadene Superiore Valdo Brut Spumante Metodo Classico ‘10’ est un 100% Glera provenant de vignes situées à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la vendange, les grappes subissent un pressurage doux, suivi de la fermentation alcoolique du moût à une température contrôlée de 15 °C. Après un bref repos, la base spumante elle est mise en bouteille et additionnée de sirop de tirage pour la prise de mousse selon la Méthode Classique, avec un affinage sur lies en verre qui se prolonge pendant 10 mois avant le dégorgement et le repos supplémentaire qui précède la commercialisation finale.
Le '10' Spumante Metodo Classico Brut Prosecco Superiore Valdobbiadene a une teinte jaune paille brillante avec une effervescence fine et persistante. Le bouquet aromatique révèle des arômes de fruits à chair jaune et d'agrumes, combinés à de délicates notes florales, avec de plaisants rappels mielleux en finale. Crémeux, riche et structuré en bouche, bien soutenu par une fraîcheur invitante qui anticipe les délicats retours aromatiques typiques du cépage.