Soave Classico 'Monte Alto' Ca' Rugate 2023

Le Soave Classico Superiore Monte Alto fait partie des crus de Ca' Rugate, une entreprise historique de la famille Tessari, née au cœur de la Valpolicella, entre Monteforte d'Alpone et Montecchia di Crosara, et témoin depuis plus d'un siècle d'une viticulture étroitement liée aux traditions du territoire et aux cépages locaux. Tous les raisins de Ca' Rugate sont vinifiés dans la cave de Montecchia di Crosara, d'une conception très moderne et d'une grande avancée technologique.

Répartie sur plus de 4000 mètres carrés et divisée en 3 niveaux, la cave permet à l'entreprise de concentrer en un seul endroit tous les processus de vinification, d'affinage, de mise en bouteille et de stockage. Les vignobles de propriété, situés sur la colline Rugate qui donne son nom à l'entreprise, sont cultivés en partie avec le système de la pergola veronaise, en partie en guyot. Le cépage principal est la Garganega, dont naît le célébré Soave Classico. Sur les versants orientés au sud, où la culture de la vigne trouve des conditions particulièrement favorables, le sol est basaltique et riche en argile et en limon.

des caractéristiques qui ont rendu possible l'identification de micro-zones particulières, adaptées à obtenir un Soave Classico frais, équilibré, persistant et de grande personnalité. Dans ce terroir hautement qualifié, les vins produits acquièrent une structure acide marquée, avec des pointes salines et minérales hautement reconnaissables dictées par la large présence de débris volcaniques dans le sol.

Ce sont ces prémisses territoriales qui donnent naissance à ce vin chaud et doux, avec une structure capable de supporter une évolution notable après quelques années d'âge, le Soave Classico Monte Alto est produit avec les meilleurs raisins provenant des vignobles de Monteforte d'Alpone, apportant avec lui une expression variétale de très haute qualité qui scelle, ainsi, la grande relation établie au fil du temps entre l'entreprise Ca' Rugate et les collines de Soave.